A karamellizálás a normál szamócát növeli és fokozza édességüket, ecetes tetejű desszertekhez ideális vajas cukormázzal borítva. A karamellizálás magában foglalja a cukrok melegítését, amíg az aranybarna mázzal cseppfolyósodik, de különféle módon meg lehet csinálni, attól függően, hogy mit készít. Amikor gyümölcsről van szó, például eperre, az alapvető folyamat során vajjal és barna cukorral serpenyőben pirítják be őket, így fényes, karamellizált réteggel maradnak. Az eper más ízekkel való feltöltéséhez más összetevőket is beilleszthet. Élvezze őket desszertekkel, mint például fagylalt vagy reggelire francia pirítós.
1. lépés
Mossa le a szamócát folyó víz alatt, és papírtörülközővel szárítsa meg. Vágja le a szamóca szárát, és egyenként szeletelje fel egy éles késsel egy tiszta vágódeszkára.
2. lépés
Adjunk hozzá elegendő vajat egy nagy serpenyőbe, hogy az alja teljesen bevonódjon. Olvassa át közepes-magas hőn a tűzhelyen.
3. lépés
Adja hozzá a szamócát egyrétegűen, feldobva, hogy teljesen bevonja őket a vajba. Megszórjuk egy vékony réteg barna cukorral a szamóca tetejére.
4. lépés
Keverjük össze a szamócát alkalmanként, amíg kb. 3-4 percig főznek, egészen addig, amíg meglágyulnak és a barna cukor el nem olvad a szamócán. Helyezze őket egy tálra, és élvezze a palacsinta vagy a francia pirítós megsemmisítését.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Éles kés
Vágódeszka
Serpenyő
Vaj
barna cukor
Tipp
Adjon hozzá további ízesítőelemeket, amikor úgy látja, hogy vaj, például fahéj, szerecsendió vagy ízesített likőr hozzáadásakor.
