A Recipe Tips szerint a baktériumok és az élelmiszer-betegségek kockázata miatt a nyers hajtások nem ajánlottak. A lucerna hajtások főzése megsemmisíti a rajtuk levő potenciális baktériumokat, garantálva ezzel a biztonságot. A hajtások csak néhány napig maradnak frissek, még akkor is, ha hűtőszekrényben tartják őket. Csak annyit vásároljon, amennyit csak lehet enni egy pár nap alatt, és dobja el, amikor a hajtások vékonyak vagy száradnak.
1. lépés
Adjon hozzá lucerna hajtást a sült krumplihoz, de várjon az utolsó pillanatig. A Receptetanács szerint a hajtásokat nem szabad 30 másodpercnél hosszabb ideig főzni, különben kiszáradnak. Húzza meg az összes zöldséget, amelyet a főzés során tervez, majd adjon hozzá hajtásokat a gyors keveréshez a végén.
2. lépés
Adjon hozzá lucerna hajtást a levesekhez és a pörköltekhez. Várja meg, amíg a leves elkészült, majd keverje hozzá a lucernacsírát. A víz melege kissé megfékezi a hajtásokat anélkül, hogy teljesen megszüntetné ropogós textúrájukat.
3. lépés
Helyezze a lucerna hajtásokat egy tálcába, és tegye egy-két percre a sütőbe. Ezzel "pirítják" a hajtásokat, ropogós textúrát adva nekik főzés közben, és megszabadulva az esetleges baktériumoktól. Vegye ki őket, mielőtt barnavá válnak. Adja hozzá őket salátákhoz, szendvicsekhez vagy csomagolásokhoz.
