Noha a kocka steak egyik legnépszerűbb felhasználása a csirke sült steak, vannak módok a kocka steak sütés nélküli főzésére. Alternatív megoldás a grillezett kocka steak. Ez egy egészségesebb módja a hús elkészítésének, és gyorsan elkészítheti az étkezést az asztalra.
Mi a Cube Steak?
A Purdue Egyetem szerint a kocka steak nem egy meghatározott marhahúsdarab. Ehelyett a marhahús bármilyen darabjára utal, amelyet mechanikusan szétteríttek. Általában a felső kerek vagy a felső hátszínre vonatkozik. Néhány szakács ragaszkodik ahhoz, hogy a hagyományos gyengéd maláta túl sokat őrizze meg a húst ahhoz, hogy megfelelő kocka-steakhez jusson. Mint ilyenek, vagy egy sor rudat használnak a hús minden irányba történő átszúrására, vagy egy speciális gépet használnak.
A kocka steak általában marhahús keményebb darabjaiból készül. Az érzékenység elősegíti a rostok vágását, amelyek megnehezítik a hús rágását. Nem számít, hogy melyik módszert választja a kocka steak főzéséhez, gyorsan el kell főzni, így elősegíti a hús kiszáradását.
Kocka steak ajánlott nedves hőkezeléshez. Az Utah Állami Egyetem szerint a nedves főzési módszerek főzés, gőzölés, főzés és orvvadászat. Ez nem azt jelenti, hogy nem használhat száraz hőmódot, például grillezést.
Grillezett kocka steak
Grillezett kocka steak készítéséhez melegítse elő a sütőt 350–400 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Ha faszénrácsot használ, hevítse addig, amíg a kezét 3 hüvelykig a rostély felett legfeljebb öt másodpercig kényelmesen meg tudja tartani. Enyhén fedje le a rácsot olajjal.
A szelet mindkét oldalán fűszerezze sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Helyezze a steaket a grillre. Grillezzen három percig. Fordítsa meg a steaket. Grillezzen még három percig. Leggyakrabban vékony steakjeid vannak, mert a kockára vágott steak nem vastag.
Húsmérővel ellenőrizze a kocka steak belső hőmérsékletét. Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium szerint a steakeknek meg kell érniük a 145h Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet, közepes ritka esetén.
Miután a grillezett steak elérte a megfelelő belső hőmérsékletet, vegye le a rostélyról, és helyezze egy felszolgáló tálra vagy darabolódeszkára. Vágás és tálalás előtt legalább három percig hagyja pihenni a steakot.
Cube Steak táplálkozás
Míg a vörös hús evésnek van némi egészségügyi előnye, fontos, hogy az étrendben mérsékelt legyen. Az American Heart Association szerint a túl sok vörös hús növeli a szívbetegség kockázatát. A vörös húsban szereplő telített zsírok okozzák az egészségügyi problémákat, ha túl sok az étrendben.
Az USDA szerint egy 3 uncia adag kocka steak 196 kalóriát, 28 gramm fehérjét és 9 gramm zsírt tartalmaz. Ebből a zsírból kevesebb, mint egy gramm többszörösen telítetlen zsír. A zsír nagy része telített.
Ez nem veszi figyelembe a további zsírok hozzáadását, ha úgy dönt, hogy kenyérrel sütjük és sütjük a csirkét sült csirkével vagy országsült sült steak recepttel. Nem tartalmazza azt a zsírt, amely bármilyen mártással származhat, amelyet úgy dönt, hogy hozzáad az étkezéshez.
