A sült rizs népszerű előétel a kínai és más ázsiai éttermekben. A sima sült rizs tipikus 1 csésze adagja kalóriájának kb. 56% -át szénhidrátként, 33% -át zsírként és 11% -át fehérjeként adja. Hús hozzáadása a sült rizshez növeli mind a fehérje-, mind a zsírszintjét. Szabályozhatja a sült rizs zsír-, kalória- és nátriumtartalmát, ha megtanulja elkészíteni ezt az egyszerű ételt otthon.
Kalória
Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezési Tájékoztató Központja szerint a sült rizs körülbelül 228 kalóriát tartalmaz egy csésze adagban. Más források ugyanakkor felsorolják a magasabb kalóriaszámot ugyanolyan mennyiségű sült rizs esetében. Például az Egészséges Súlyú Fórum kínai élelmiszer-kalória-táblázata 363 kalóriát mutat ugyanannyi adag sima sült rizs esetén. Mivel a sült rizs egyfajta étel, és nem egyetlen recept, a kalóriaszám változhat az étel elkészítéséhez felhasznált rizs és olaj mennyisége és típusa miatt. Ha kalóriát számol, akkor tévesen számít túl sok kalóriát.
Fats
Egy 1 csésze sült rizs kb. 12–14 g teljes zsírt tartalmaz, ami a napi bevitelének körülbelül egyötödét jelenti. A sült rizs főzéséhez felhasznált olaj meghatározza a sült rizsben található telített, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok konkrét mennyiségét. Ha nem saját sült rizst készít, akkor nem biztos, hogy megtudja, milyen olajat használnak. A zsírok az egészség eléréséhez szükségesek, és az A, D, E és K vitaminokkal rendelkeznek. Próbáljon elkerülni a telített és transz-zsírokat, és mérsékelten fogyasszon egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokat.
Szénhidrát
Egy adag sült rizs kalóriájának alig több mint fele szénhidrátokból származik, és körülbelül 40-50 g szénhidrátot eredményez. A szénhidrátokat glükóz előállításához használják, amely a test fő üzemanyag-forrása. A barna rizzsel készített sült rizs összetettebb szénhidrátokat tartalmaz, mint a fehér rizs. Az összetett szénhidrátok hosszabb időt vesznek igénybe a szervezet bontásában, mint az egyszerű szénhidrátok, és hosszabb ideig telik el.
Fehérje
Sima, sült rizs, bármilyen hús nélkül készül, kb. 7 g fehérjét szolgáltat egy adagonként. Csirke sült rizs, sertés sült rizs és marhahús sült rizs mindegyike körülbelül 12 g, a garnélarákban sült rizs pedig körülbelül 11 g fehérjét tartalmaz. Az étrendben szükséges fehérjemennyiséget az életkor és aktivitási szint határozza meg. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok megközelítőleg 45–55 g fehérjét javasolnak felnőttek és tizenévesek számára, és fiatalabb gyermekek számára kevesebbet.
Vitaminok és ásványi anyagok
A sült rizs fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, de gyakran magas nátriumtartalommal rendelkezik. Noha a nátrium szükséges tápanyag, könnyű túl sokat fogyasztani. Tartsa alacsonyabban a sült rizs nátriumtartalmát azáltal, hogy sóját vagy szójaszószt nem ad hozzá az étkezéshez. A sült rizs az ásványi anyagok kalciumát, vasát, magnéziumát, foszforát, káliumát, valamint a réz és a mangán nyomnyi mennyiségét biztosítja. A kereskedelmi rizst általában B-vitaminokkal dúsítják.
Rost
A fehér rizst általában sült rizs ételek készítésére használják. A fehér rizs körülbelül 1, 5 g rostot tartalmaz egy csésze adagonként, vagy az ajánlott napi bevitel valamivel több, mint 6% -át. Használjon barna rizst saját sült rizsének elkészítéséhez, és ezzel a rostot 3, 5 g-ra, vagyis az ajánlott napi bevitel 14% -ára növelheti. Mivel a rost tölti be, kevésbé sült rizst fogyaszthat egy adagban, amikor a fehér rizs helyett barna rizzsel készül, és ezzel kóstolhat meg kalóriát.
