A hátizsákos turisták és a túrázók gyakran vesznek dehidratált ételeket kültéri kalandjaikba, a dehidratált ételek kis tömegének és súlyának köszönhetően. A kiszáradás megőrzi az ételt azáltal, hogy kiküszöböli a benne lévő nedvességet. Az élelmezési környezet nem segíti elő a baktériumok növekedését, ha a nedvességet eliminálják. A húsok, gyümölcsök és zöldségek kiszáradhatnak és nem igényelnek hűtést. A csirkét kívánság szerint fűszerezhetjük, száríthatjuk vagy rántható formában dehidrálhatjuk.
1. lépés
Főzzük a csirkét, amire vágyunk, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fokot.
2. lépés
Vágjuk a csirkét 1/4 hüvelyk vastag csíkokra vagy kockákra. Távolítson el minden zsírt a csirkéből és dobja ki.
3. lépés
Pácolja vagy fűszerezze a csirkét, ahogy szeretné. Hűtse le a csirkét egy-két órán keresztül.
4. lépés
A csirkét papírtörülközővel fújja szét, amíg a csirke teljesen kiszárad. Helyezze a csirkét egy sekély vagy lapos sütőlapba. Ne hagyja, hogy a csirkedarabok érintkezzenek egymással.
5. lépés
Dehidratálja a csirkét dehidratátorban vagy a sütőben. Kövesse a dehidratálón megjelenő utasításokat, és ellenőrizze, hogy a csirke belső hőmérséklete 140 Fahrenheit fok legyen. A sütő kiszáradásának melegítéséhez melegítse a sütőt 275 fok Fahrenheit hőmérsékletre, és főzze addig, amíg a csirke el nem éri a belső hőmérsékletet 160 F-ig. Hagyja, hogy a sütő ajtaja két-három hüvelykre nyitva maradjon. Helyezze a ventilátort a sütő ajtaja elé a száraz levegő keringtetéséhez.
6. lépés
A csirkét 30 percenként ellenőrizze. Forgassa el és fordítsa meg a csirkecsíkokat vagy -kockákat, ha sütőben főz. A főzési idő négy-öt óra lehet, a főzési módszertől függően. A dehidrált csirkének száraznak, nem pelyhes vagy törékenynek kell lennie.
7. lépés
Hagyja a csirkét teljesen lehűlni. Tárolja és csomagolja a csirkét légmentesen záró tartályban vagy tasakban. Adjon hozzá meleg vizet vagy csirkelevest a dehidrált csirkéhez, amikor készen áll az enni.
Amire szüksége lesz
-
Hús hőmérő
Kés
Fűszerezés
Papírtörlő
Lapos sütő serpenyő
Ventilátor
Légmentesen záró tartály
Figyelem
Fogyasztja el a nem hűtött dehidratált csirkét a szárítástól számított két héten belül, hogy a csirke baktériumoktól mentes legyen. A dehidrált csirkét hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolhatja a tárolási idő meghosszabbítása érdekében.
