A rák nyers megvásárlása kiváló ízét és textúráját biztosítja a fagyasztott és kiolvasztott rákhoz képest. Akár vásárol nyers rákot egy megbízható kereskedőtől, akár élő rákot vásárol, és maga a betakarítást végzi, a nyers rák hús gyorsan elpusztul. Fontos, hogy ellenőrizze a nyers rákhúst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alkalmas-e étkezésre, mielőtt bármilyen ételt hozzáteszi. A gondos ellenőrzés biztosítja, hogy a rákvacsora ízletes és biztonságos élmény minden vendég számára.
1. lépés
Vedd fel a rákot, és szagold meg. A friss nyers rák egyáltalán nem fog szaglni, vagy gyengén édes illatú. Bármilyen, ami savanyú, erős, hal vagy rozsdás illatú, azt jelentheti, hogy a rák elrontott, ezért azt nem szabad fogyasztani.
2. lépés
Ellenőrizze a nyers rákhús színét. A nyers rákhúsnak tiszta fehér hússal kell rendelkeznie, élénkvörös héjjal, ahol a hús megfelel a héjnak. A színeknek világosnak és tisztanak kell lenniük. A fehér hús vagy a vörös héj barna színe azt jelzi, hogy a rák hús túl sok időt töltött a héjtól elválasztva és levegőnek kitéve.
3. lépés
Érintse meg a rákot, hogy megnézze, milyen érzés. A friss nyers rákhús nedves lesz, de nem nyálkás. Dörzsölje össze az ujjait, hogy kiderüljön-e nyálkos film a rákon. A száraz rák jele lehet annak is, hogy a nyers rákhúst nem tárolják megfelelően, és rosszul ment.
4. lépés
A rákot élőben vásárolja meg, hogy pontosan tudja, mennyire frissek, javasolja az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége. Miután megvásárolták és betakarították, a nyers rákok találkozása általában jó két-három napig. A legjobb, ha a lehető leghamarabb elfogyasztja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss és biztonságos-e enni.
5. lépés
Ellenőrizze a rákhús tárolását. A betakarított nyers rákhúst mindig fedetlen jégágyon kell tárolni - mondja a Maryland Seafood cég. A tartályban vagy jég nélkül tárolt rák valószínűleg elrontott és fogyasztásra nem biztonságos.
