A cukorbetegeknek ellenőrzés alatt kell tartaniuk a vérnyomást, a koleszterinszintet, a vércukorszintt és a testsúlyukat, hogy segítsenek egészségügyi állapotuk kezelésében és a szövődmények megelőzésében. Az American Diabetes Association szerint az egyik legjobb módszer erre az étkezési terv, amely hangsúlyozza a friss termékeket, a sovány fehérjét és a teljes kiőrlésű gabonákat a magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú, feldolgozott ételekkel szemben. A napi étkezés 1800 kalóriát jelentő előnyös lehet a 31–50 éves diabéteszes nők vagy a fogyókúra küzdő férfiak számára, bár szüksége lehet többre, ha nagyon fizikailag aktív. Kérjen segítséget orvosától vagy dietetikusától a napi menü megtervezésében.
Válasszon egész finomított szemeket a reggelire
Egy tipikus reggeli tartalmazhat buggyantott tojást, friss gyümölcs adagot, például grapefruit felét, két szelet pirítósot 1 teáskanál margarinnal és 8 uncia pohár sovány tejet. Egy másik lehetőség lehet 1 1/2 csésze teljes kiőrlésű, nem édesített reggeli gabonapehely, 1/2 csésze szeletelt gyümölcs, 1/4 csésze nem sózott dió, például mandula és 1 csésze sovány tej. A cukorbetegeknek alacsonyabb glikémiás mutatóval és nagyobb táplálkozású étkezéshez a teljes kiőrlésű gabonát, például a teljes kiőrlésű kenyeret kell választaniuk a fehér lisztből készült termékek helyett.
Menj a Lean Protein-hez ebédre
Ebéd lehet egy teljes kiőrlésű pulyka szendvics, 3/4 uncia pereccel, zsírtalanítású tekercs tetején oldalsaláta és 3/4 csésze szeletelt gyümölcs. Használjon alacsony nátriumtartalmú, bőr nélküli pulyka- vagy csirkemellet vagy ürített konzerv könnyű tonhalkonzervet a vörös hús füstöltebb darabjainak helyett, és válasszon alacsony zsírtartalmú ételeket, például mustárt vagy csökkent zsírtartalmú majonézt. Egy hús nélküli, magas fehérjetartalmú ebéd tartalmazhat 1 csésze alacsony nátriumtartalmú feketebab levest, 1/4 csésze reszelt csökkentett zsírtartalmú sajttal, sült tortilla chipsgel, salsával és gyümölcsrel díszítve.
Sok vacsorával dolgozzon zöldségeket
Az ADA azt javasolja, hogy a cukorbetegek törekedjenek arra, hogy tányérának legalább felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például brokkolival, sárgarépával, spárga, cékla, saláta zöldekkel, paradicsommal, káposztával vagy karfiollal töltsék meg. Például 3 uncia pörkölt, bőr nélküli csirkemell, 1 csésze sült téli tökkel, 1/2 csésze főtt sötét leveles zöldekkel, például spenót, teljes kiőrlésű kenyérhenger és gyümölcs szolgálhat vacsorának. További példa lehet 3 uncia sovány sertés sült, 1 csésze párolt zöld zöldség, 1 csésze sült édes burgonya és fél darab gyümölcs.
Kevés vagy zsírtartalmú tejszín snackekhez
A reggeli, a délutáni és az esti snackek segíthetnek a cukorbetegeknek stabilan tartani a vércukorszintjét mindaddig, amíg elkerülik a cukros ételeket, és sovány fehérjetartalommal rendelkeznek. A harapnivalók 6 unci joghurtból, alacsony zsírtartalmú sajtból és teljes kiőrlésű kekszből párosulhatnak, vagy egy pohár sovány tejből, pirított alacsony zsírtartalmú, teljes kiőrlésű ostyával tálalva, evőkanál dióvajjal. Válasszon alacsony vagy zsírtartalmú tejtermékeket, amelyek sokkal kevesebb zsírt biztosítanak, mint a teljes tejtermékek, és ugyanolyan alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek. Ha vegán, szigorúan vegetáriánus vagy laktóz-intolerancia, helyettesítse a kalciummal dúsított növényi tejet vagy joghurtot.
