A szénhidrátok keményítőből, cukorból és rostból készülnek. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy a rost a szénhidrátok egészséges alkotóeleme, hozzájárul a telítettség fokozásához, és segíthet a rendszeres karbantartásban, javítja a vércukorszintjét és a koleszterinszintet, és lefogy. Azt is tudja, hogy a cukor káros lehet az egészségre, és csak nagyon kis mennyiségben szabad fogyasztani. Noha a keményítőt régen komplex szénhidrátoknak nevezték, most már érthető, hogy a keményítő gyorsan cukorra bontható és a szokásos cukorhoz hasonló hatású. A keményítőtartalmú ételek többnyire magvak, liszt és keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, kukorica és borsó tartalmaznak.
Reggeli
A reggeli kihívást jelenthet, ha csökkenteni szeretné a keményítőbevitelét, mivel a legtöbb reggeli ételben magas a keményítőtartalom, beleértve a reggeli gabonapehelyet, a zabliszt, a kenyeret, a bagelit, a muffinot és a croissant-t. Ehelyett összekeverheti 1/2 csésze 1 csésze túrót kedvenc gyümölcsével, például málna és kockára vágott körtével, és keverheti hozzá 1-2 evőkanál földimogyoróvaj és őrölt lenmag magokhoz. Lehet, hogy szelet füstölt lazac tekercssajttal hengerelt, nori lapok és avokádó szeletek egy rizsmentes sushi-szerű reggelihez. A spenót és a gombás fritata reszelt sajttal meghintve szintén jó reggelizési lehetőséget kínál az alacsony keményítőtartalmú étrendben.
Ebéd
Ebédre cserélje a szokásos szendvicset salátacsomagolásra, hogy csökkentse a keményítőbevitelét. Válasszon egy nagy salátalevelet, és töltsön rá csirkével, reszelt sajttal, majonézzel és paradicsommal, vagy próbáljon ki egy mexikói ihletésű verziót őrölt hússal chili porral, sajttal, salsaval és guacamoleval. Tekerje a salátalevelet és élvezze. Készíthet egy egyszerű salátát is, rengeteg levélzöldel és egyéb nem keményítőtartalmú zöldséggel, tonhal, lazac vagy csirke tetején. Szitálja el kedvenc salátaöntettel vagy egy boroszsiréssel, amelyet egyenlő rész extra-szűz olívaolaj és balzsamos ecet keverésével készítenek. Ha általában eszik, kérjen szendvicset vagy hamburgert kenyér vagy zsemle nélkül, és cserélje ki a sült krumplit kerti salátára.
Vacsora
Vacsoraként kényeztesse magát kevés keményítőtartalmú tésztával, spagetti tökkel készítve. Vágjuk hosszan a spagetti tököt, kanyarjuk ki a magot, szitáljuk olívaolajjal és süssük sütőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg lágy nem lesz. Reszeljük villával, hogy spagetti-szerű szálakat kapjunk. Tálalja kedvenc tésztamártását a spagetti tök tészta felett, és meghintjük némi sajttal. Bármilyen fehérje lehet, akár halat, tenger gyümölcseit, baromfit vagy húst is választhat, nagy mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséggel, például brokkoli, karfiol, spárga, piros paprika vagy gombával tálalva. Szárítsa el a zöldségeket olívaolajjal, vagy adjon hozzá egy vaj darabot, hogy az étkezéshez tartalmazjon telítő zsírt.
Falatozás
Kerülje a keményítőtartalmú rágcsálnivalókat, például a granola bárokat, az pereceket, a burgonya chipset, a rizs süteményeket és a keksseket. Ehelyett egy marék mandulát almával, egy adag szőlőt sajttal, néhány zellerpálcát mogyoróvajjal, túrós vagy bogyókkal keverve sima joghurttal vagy tejjel készített smoothie, sima joghurt, fél banán és egy marék fekete áfonya. Ha keményítőmentes kezelést szeretne, enni kell két-három négyzet sötét csokoládét legalább 70% kakaóval.
