Egészsége és jólét nagyban függ a test pH-egyensúlyától. Lúgos ételek és italok hozzájárulhatnak a kényes egyensúly helyreállításához a savasság semlegesítésével. A gyógyteák különösen előnyösek.
A pH-egyensúly fontossága
A táplálkozási szakemberek és más egészségügyi szakemberek hangsúlyozzák az egészséges pH-egyensúly fenntartásának fontosságát. A BioMed Research International 2014. szeptemberi áttekintése szerint a rendellenes pH elősegíti egyes betegségek kialakulását és befolyásolhatja a szervek működését. Ez csökkentheti a fizikai teljesítményt és hozzájárulhat az anyagcsere-rendellenességek, például a cukorbetegség és az inzulinérzékenység kialakulásához.
Ha a test pH-ja egyensúlyban van, a sejtek és a szervek nem működnek megfelelően. A testi folyadékok savassá válhatnak, amelyek befolyásolhatják az inzulinérzékenységet, a glükóz-anyagcserét, az izomjavítást és más biokémiai folyamatokat. A kutatók rámutattak, hogy a vér normál pH-ja 7, 4. Még egy kicsi csökkenés is, például 0, 05 egység, acidózist eredményezhet.
Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint például a metabolikus acidózist a savfelesleg jellemzi a szervezetben. A diabéteszes acidózis, amely általában ellenőrizetlen cukorbetegségben szenvedő betegeknél fordul elő, a vérben és a vizeletben előforduló keton felhalmozódásból származik. Tünetei között szerepelnek izomfájdalmak, gyümölcsös illatú légzés, gyors légzés, túlzott szomjúság és fejfájás. Címzetlenség esetén veseelégtelenséghez, szívmegálláshoz és akár halálhoz is vezethet.
A 7, 4 feletti pH alkalózist okozhat. Ez az állapot hányingert és hányást, kéz remegését, zavart, végtagok zsibbadását és izomrángást okoz. Megfelelő kezelés nélkül befolyásolhatja az elektrolit-egyensúlyt és a szívműködését.
Mind az alkalózis, mind az acidózis a vér normál pH-szintjéből származik. Ez az egyensúlyhiány általában egy mögöttes rendellenességből fakad, hangsúlyozza az Amerikai Klinikai Kémia Egyesület (AACC). Ezért fontos, hogy konzultáljon orvosával, aki azonosítja a tünetek kiváltó okát, és megfelelő kezelést írhat elő.
Lúgos ételek: egészséges vagy hype?
Az alternatív gyógyászat szakemberei gyakran alkalikus alkotó ételeket javasolnak a test pH-egyensúlyának helyreállítása érdekében. Az lúgos étrend magában foglalja a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget, valamint dióféléket, magokat és néhány gyógynövényt. Az állati ételeket, az alkoholt, a kávét, a cukrot, a hüvelyeseket és a szemeket savképzőnek tekintik.
A klinikai bizonyítékok azonban nem támasztják alá ezeket az állításokat. Amint arra az Amerikai Táplálkozási Társaság rámutat, nincs bizonyíték arra, hogy a savképző ételek befolyásolják a test pH-egyensúlyát és hozzájárulnak a betegségekhez. Egyes élelmiszerek, különösen a gyümölcsök és zöldségek, más tényezők mellett bebizonyították, hogy jótékonyak a krónikus vesebetegségek és más sav-felhalmozódás által okozott betegségek kezelésében.
Ezenkívül az Amerikai Fogorvosok Szövetsége kijelenti, hogy a savas italok, például sportitalok, gyümölcslevek és általában cukorral édesített italok fogpótlást és fogszuvasodást okoznak. Például az olyan népszerű italokat, mint a Nestea jeges tea, a Snapple Peach Tea és a Lipton zöld tea citrusfélékkel, rendkívül eróziós hatásúnak tekintik. A Milo híres édes tea ezzel szemben minimálisan eróziós.
A Journal of Nutritionban közzétett 2016. júliusi kohorsz-tanulmány összefüggést azonosított az étrendi savszükséglet és a halálozás között. Azoknál az alanyoknál, akik savas-bázissal kiegyensúlyozott diétát - vagy lúgos étrendet követtek - a legalacsonyabb a mortalitás. A túlzott savassággal vagy lúgossággal jellemezhető étrendről kimutatták, hogy növeli a halál kockázatát minden okból, különösen a szívbetegségből.
Lúgos gyógyteák segíthetnek
A fenti eredmények azt mutatják, hogy bizonyos ételek és italok csökkenthetik a savas terhelést, és segíthetnek fenntartani a test pH-egyensúlyát. A legtöbb gyógytea lúgos és magas pH-értékkel rendelkezik - áll rendelkezésre a szájápolás és a fogászat kezelésében 2010 júniusában készített, a témáról szóló átfogó áttekintés. A kutatók több török tea márkát összehasonlították és arra a következtetésre jutottak, hogy a gyógyteák szignifikánsan kevésbé savasak, mint a gyümölcsteák. A tea pH-ja nagymértékben függ az áztatási időtől.
Az édeskömény-tea pH-ja például 6, 7–7, 1, attól függően, hogy mennyi ideig áztatják. A hosszabb merítési idő alacsonyabb pH-t eredményez. A mentatea pH-ja 6, 6 és 7, 2 között van, míg a kamillatea pH-ja 6, 5-7, 0. A zsálya tea pH-ja 6, 4-7, 2. A csalán, a zsálya és a hárs tea pH-ja hasonló.
Összehasonlításképpen a gyümölcsteák pH-ja 2, 7 - 3, 4, az összetételtől és a pergetési időtől függően. A tanulmány szerzői azt javasolják, hogy ivjon vizet a gyümölcsteák fogyasztása után, hogy növeljék a nyál pH-ját és megakadályozzák a fogak erózióját.
Egy másik tanulmány, amelyet a RGO 2014. január-március kiadásában tett közzé - Revista Gaúcha de Odontologia , 18 kereskedelmi teát vizsgáltak a brazil piacon. A tudósok megállapították, hogy a yerba mate és a főzött tea, beleértve a fekete teát, a citromfű, a kamilla és a zöld tea, volt a legmagasabb pH-értékkel. Ezért ezek a teafajták lúgosnak tekinthetők, és valószínűleg nem károsítják a fogzománcot. A legalacsonyabb pH-értékeket az italra kész teákhoz társították.
A jelenlegi bizonyítékok alapján nehéz megmondani, hogy az alkalikus étrend táplálkozási szempontból megfelelő-e. A legtöbb tanulmány azonban azt sugallja, hogy az alkalikus tea, gyümölcs és zöldség segíthet fenntartani a test pH-szintjét a normál tartományban.
Ezenkívül a gyógyteák és az alkáli-képző élelmiszerek általában antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és fitokémiai anyagokban gazdagok, amelyek támogatják az optimális egészséget. A kamillatea például fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek kiküszöbölik az oxidatív stresszt, legyőzik a gyulladást és védelmet nyújthatnak a rák, a májbetegség és a cukorbetegség ellen. Elősegíti a gyomor megnyugtatását és enyhíti a gyomorégést is.
