A magas zsírtartalmú étrend nagyon egészségtelen, növeli a derékvonalat és növeli a súlyos egészségügyi állapotok kockázatát, ideértve a magas koleszterinszintet és a szívbetegségeket, amelyek az Egyesült Államokban a halálozás fő oka. A magas telített zsírtartalmú és koleszterintartalmú étrend a magas vér koleszterinszint elsődleges oka. Az amerikaiak általában nagy százalékban kalóriát kapnak a zsírból. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi kalória mindössze 25–35% -át nyerje el a zsír.
Telített zsírok
A telített zsír az a fehér cucc, amelyet szobahőmérsékleten látszanak egy húsdarabon. Az állati termékek, például a hús, a tojás, a teljes tej és a szokásos sajt telített zsírt tartalmaznak. A gyorsétterem hamburgerek és a sajtburgerek nagyon zsírosak. A Hardee 2/3 font súlyú Monster Thickburger 1320 kalóriát tartalmaz, és ezeknek a kalóriáknak 860-a zsírból származik, mondja a Hardee honlapja. A csokoládés cukorkák, édesített sűrített tej, párologtatott tej, pitekukorda, sajttorta és vaníliafagylalt bőséges mennyiségű telített zsírt tartalmaznak.
Készítmény
A zsírmennyiség drasztikusan növekszik, ha ezeket az állati eredetű élelmiszereket kombinálják, rántják és mélyre sütik. Például a mélysült sajt túró nagyon magas zsírtartalommal rendelkezik. Az ételek sajtos öntettel történő kiegészítése még a legegészségesebb zöldség ételekhez ad zsírt.
Transzzsír
A transz-zsírok nagyon egészségtelenek, és gyakran elrejtőzik a részben hidrogénezett növényi olaj név mögött. A gyártók transzzsírokkal meghosszabbítják az eltarthatóságot és krémes textúrát adnak az ételeknek. A kereskedelemben sütött snacktorta és pite gyakran tartalmazza ezeket az egészségtelen zsírokat. A fánkot a tészta lerövidítésével készítik, majd transzzsírokban főzik. Tortakeverékek, Bisquick és egyéb keverékek tartalmazzák ezeket az egészségtelen transzzsírokat. A margarinok és kenhető készítmények transzzsírokat tartalmaznak, csakúgy, mint a ramen tészta és a levescsészék. Olvassa el a csomagolás hátoldalán található táplálkozási címkéket, hogy megtudja, a termék tartalmaz-e transz-zsírt. Ellenőrizze a fagyasztott élelmiszerek címkéit a zsírtartalom meghatározásához. Az alacsony zsírtartalmú címkével ellátott termékek valóban tartalmazhatnak magas transzzsírokat. Még a chips és a kekszet is tartalmazhat transzzsírt.
Telítetlen zsír
Nem minden élelmi zsírtartalmú élelmiszer egészségtelen. Valójában a szervezetnek bizonyos mennyiségű zsírra van szüksége a megfelelő működéshez. Bizonyos típusú zsírok, mint például a többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen és az omega-3 zsírsavak, kedvezőek az egészségre. A zsíros halak, mint például a lazac és a makréla, egészséges omega-3 zsírsavakat biztosítanak, amelyek jók a szívedre. A diófélék, a magvak, az avokádó és néhány olaj, például az olíva-, repce- és mogyoróolaj egészséges választás.
