Az epehólyag olyan szerv, amely elősegíti az emésztést. A máj alatt található egy kicsi tasak, amely epet, bilirubint, epesókat, zsírokat, fehérjéket és koleszterint tartja. Miután a máj kiszűrte az esetlegesen elfogyasztott toxinokat, a tartalmat azután átviszik és tárolják az epehólyagban. Bizonyos ételek fogyasztása megzavarhatja az epehólyag működését, még akkor is, ha egészséges vagy, és soha nem tapasztalt epehólyagproblémákat.
Tojássárgája
A tojássárgája különösen magas koleszterinszintű. Egy nagy tojássárgája 213 mg elegendő koleszterint tartalmaz, amit a nap hátralévő részében korlátoznia kell a koleszterin bevitelét. Ha egészséges felnőtt vagy, akinek nincs koleszterinproblémája, akkor biztonságosan kb. 300 mg koleszterint fogyaszthat. A Mayo klinika szerint a legtöbb magas koleszterinszinttel rendelkező személy általában 200 mg koleszterinszintre korlátozódik. A koleszterin súlyosan befolyásolhatja az epehólyagot, ha túl sokat fogyaszt. Mivel az epehólyag koleszterint tárol, előfordulhat, hogy nem képes lebontani a túlzott mennyiséget. A túlzott koleszterin, amely nem bomlik el, megkeményedni kezd; ez képezi epeköveket.
Sütik, kekszek és egyéb édességek
Az édességek és a desszertek nagy mennyiségű cukrot és finomított lisztet tartalmaznak, amelyek nehezen emészthetők meg az epehólyagban. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint számos desszert finomított liszttel és tojással készül, amelyeket el kell kerülni. Ha az ételeket nehéz feldolgozni az epehólyagban, akkor az epehólyag a szokásosnál jobban összehúzódhat, ami hasi fájdalmat okozhat.
Fűszeres és sült ételek
Teljes zsírtartalmú tejtermékek
A teljes zsírtartalmú tejtermékek, például a teljes zsírtartalmú tej, a margarin, a vaj és a nehéz krém hasonló hatással lehetnek, mint a zsíros vagy sült ételek. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ azt javasolja, hogy a tejtermékek mellett szüntessék meg a feltételezett élelmiszer-allergének, például búza, kukorica, szója és vegyi élelmiszer-adalékanyagok alkalmazását.
