A kakaó és a kávé babként kezdődik. A gyártók őrölnek kávét vagy kakaóbabot, a kávé rajongói pedig őrlik a kávébabot italok készítésére. A feldolgozott kakaóbab alapját képezi a csokoládés édességnek és számos desszertnek.
Az őrölt kávébabból kávé, eszpresszó, ínyenc kávéitalok és különféle kávéalapú desszertek készülnek. Bár a kakaó és a kávéitalok is magas kalóriájúak lehetnek, mindkét étel előnyei vannak.
Kakaó tápanyagok
A kakaó nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mondja a Cornell Egyetem által vezetett "Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai Újságban" közzétett 2003. évi vizsgálati eredményeket bejelentő publikáció. Az antioxidánsok a testén belül csökkentik a betegségek, például a rák és az esetleges halálos szívbetegségek kockázatát. Egy kakaó adag magasabb flavonoid koncentrációban lehet, mint a vörösbor vagy a zöld tea.
Ezenkívül az 1/2 csésze száraz édesítetlen kakaópor 98 kalóriát, 8, 4 gramm fehérjét és 5, 9 gramm zsírt tartalmaz. A kakaópor zsírjának több mint fele kevésbé egészséges telített zsírokból származik. Ha napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor a kakaóban található telített zsírok biztosítják az engedélyezett telített zsírok 1, 5% -át, ezáltal elfogadható választás.
Kávé tápanyagok
Az USDA tápanyag-adattani laboratórium szerint a kávé csészénként kevesebb, mint 3 kalóriát tartalmaz, nyomokban fehérjét és zsírt, nincs élelmi rost és nincs természetben előforduló cukor.
Egy csésze hagyományos főzött kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz. A kávé kevés egyéb tápanyagot tartalmaz; ugyanakkor kis mennyiségű kolint, néhány B-vitamint és káliumot tartalmaz. A kávé pozitív szempontjai közé tartozik a viszonylag magas antioxidáns tartalma, amely csökkenti bizonyos betegségek kialakulásának kockázatát.
A kakaó előnyei
A kakaó antioxidáns előnyein túl a kakaó étkezése sötét csokoládé formájában szintén hasznos lehet a szíve számára. A kakaó-flavanolok javíthatják a szív- és érrendszeri egészségét azáltal, hogy csökkenti a vérnyomást, amint arra az „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” 2008. júniusi kiadásában közzétett tanulmány is utal.
A német egyetem kardiológiai osztályának kutatói által végzett metaanalízis szerint a résztvevők, akik flavanolban gazdag sötét csokoládét vagy kakaóporral készített italokat fogyasztottak, a vérnyomás enyhén csökkent. Az "American Journal of Hypertonia" 2010. januári számában megjelent tanulmány nem határozta meg a megfelelő kakaómennyiséget, és a hosszú távú mellékhatások nem egyértelműek.
Kávé előnyei
A kávé a víz után a második leginkább fogyasztott ital, mondja a "Kritikus áttekintés az élelmiszertudományban és a táplálkozásban" című 2011. áprilisi számú cikk. A kávé "gazdag fitokémia" miatt csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, néhány rák, degeneratív betegség, például az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kórok kialakulásának kockázatát, és átmenetileg figyelmeztetéssé teheti.
Mivel a kávé alapvetően nulla kalóriatartalmú ital, fekete, nem édesített kávét iszhat anélkül, hogy befolyásolná a nap folyamán fogyasztott kalóriaszámot. A koffeinmentes kávé elfogyasztásakor fellépő keserűség elkerülése érdekében válassza a koffeinmentes kávét.
Befogadási stratégiák
A sötét csokoládé fogyasztása javíthatja az egészségét. Annak elkerülése érdekében, hogy a csokoládéból túl sok kalóriát eszik a súlygyarapodás, vegye figyelembe az 1 oz-os 156 kalóriát. 70% sötét csokoládé.
Hasonlóképpen, a tejszín, a teljes tej, a cukor vagy más magas kalóriatartalmú kávé átalakítja a fekete kávét a nagyon alacsony kalóriatartalmú italról a magas kalóriatartalmúvá.
Használjon természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszereket a kávéjában, sovány tejet vagy itasson feketére. Dr. Rob van Dam, a Harvard Közegészségügyi Iskolájából kijelenti, hogy napi hat csésze fekete kávé ivása nem jelentett nagyobb kockázatot, mint a nem kávéfogyasztóknál.
