A szarvas, vagy a szarvas, nagyon sovány hús, amely egészséges alternatívát kínál a marhahúsra és más, magasabb zsírtartalmú húsra. A hamburgerek elkészítéséhez szarvast kaphat karaj, steak és őrölt hús formájában. Cook szarvas hamburgereket, mint te lenne marha vagy pulyka hamburgert. Sokoldalúak, és ízlésnek megfelelően fűszerezhetők. A szarvashús alacsony zsírtartalma miatt túlságosan főzve nagyon száraz.
1. lépés
Keverje össze a darált borsót a receptében megjelölt összetevőkkel. Az őrölt szarvasmarha keverhető darált hagymával, tojással, zsemlemorzsával, ketchupmal, Dijon mustárral vagy bármilyen más hozzávalóval, amelyeket a marhahús hamburgerek készítéséhez használnánk.
2. lépés
A szarvasmarhát hamburgerekké formálhatja úgy, hogy teniszlabda méretű részekre osztja, és kezével pattintással beillesztheti. Készítsen egyenletes méretű pogácsákat az egyenletes főzéshez. Pattogassa a széleit kézzel, hogy kerek kör legyen.
3. lépés
Helyezze a pogácsákat sütilapra, és fagyasztja három-négy órán keresztül, amíg szilárd marad. Az őrölt szarvas alacsony zsírtartalma miatt a pogácsák könnyen széteshetnek. Főzés előtt fagyasztva meggátolhatja őket, hogy szétesjenek a grillre vagy a serpenyőbe.
4. lépés
Helyezze a fagyasztott hamburgereket közvetlenül a grillre vagy egy serpenyőbe. Főzzen három-négy percig közepes-magas hőn. Fordítsa meg a hamburgereket és főzzen további három-négy percig. Faszénrács használata esetén ne tegye a hamburgereket közvetlenül a láng fölé. Ez elkápráztatja a hamburgereket, és a külső túl gyorsan főz.
5. lépés
Távolítsa el a hamburgereket a serpenyőből és tálaljuk pirított zsemlére, tetszőleges öntetekkel és fűszerekkel.
Tipp
Használjon nem tapadós serpenyőt vagy jól ízesített öntöttvas serpenyőt. Ha a hamburgerei ragaszkodnak, akkor morzsolódnak és nagyon könnyen szétesnek. A hamburgerek főzése előtt a grillre permetezhető spray-t szintén megkönnyíti a forgatás és eltávolítás.
