Gazdag fehérjében, B12-vitaminban és omega-3-ban, a lazac egészséges marad a szívedben, és étkezését ünnepévé alakíthatja. Próbálja ki főzni a sült lazacot fóliában egy gyors, ízletes hétköznapi vacsorához. A halak fóliába csomagolása elzárja a nedvességet és fokozza az ízét.
Tipp
Ez a szív-egészséges hal főzhető, akár a bőrrel, akár ki - a személyes preferencia kérdése. Noha a bőr ehető, meglehetősen magas zsírtartalmú lehet.
Egyél lazacot a jobb egészségért
A lazacot régóta az egyik legegészségesebb halnak tekintik. Fehérje- és szív-egészséges zsírokkal teli, ízét és táplálkozását egyaránt kínálja.
A lazacban található omega-3 zsírsavak hozzájárulhatnak a gyulladások megelőzéséhez és csökkentéséhez, megvédik a szívbetegségeket és javítják a glükóztoleranciát - nyilatkozta a Nutrients folyóirat 2019. januári áttekintése. Ezek a vegyületek csökkenthetik a krónikus gyulladásos rendellenességek kockázatát és erősíthetik immunrendszerét.
Mind a vadon élő, mind pedig a tenyésztett lazacban alacsony a higany- és szennyezőanyag-tartalma - jelentette a Washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium. A főtt vadon élő atlanti lazac például 21, 6 gramm fehérjét, 7 gramm zsírt és egy napi ajánlott B12-vitamin-fogyasztás 108 százalékát (3 uncia) büszkélkedhet. Nagy mennyiségű szelént, rézet, káliumot, foszfort és B6-vitamint is tartalmaz, és mindössze 155 kalóriát tartalmaz.
Számos tanulmány összekapcsolta a tenger gyümölcseit az elhízás, a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia alacsonyabb arányával - áll rendelkezésre egy, a Nutrition Research Reviews 2019. júniusában bemutatott cikk. Az omega-3-okkal töltve a lazac javíthatja a mentális funkciókat és tartja az agyad élesen. Ezek az egészséges zsírok megvédik az agysejteket az oxidatív stressztől és a gyulladástól, írja a Harvard Health Publishing.
Készítse elő a halat a főzéshez
A sütés általában a lazac és a hal főzésének egyik legegészségesebb módja. Ha aggódik a magas zsírtartalma miatt, főzés előtt dobja ki a bőrt és a látható zsírt. Ez a Washington állambeli Egészségügyi Minisztérium szerint szintén csökkentheti a zsíros részekben felhalmozódó szennyező anyagok szintjét.
A sült lazac főzése fóliában nem nehéz, de ehhez előkészítő munka szükséges. A lazacfilé fóliában történő sütéséhez először egy fogóval távolítsa el a tűcsontokat a filé közepéről.
Ezután tegye a halakat olívaolajjal vagy vajjal megsütött sütőedénybe. Ízesítsük citrompaprikával, fekete borssal, tengeri sóval, kaporral, tormával, Dijon mustárral és más fűszerekkel.
Egy másik lehetőség, hogy főzés előtt pácolja a halfilét. Ízletes sült lazac receptünknél például szójaszósz, darált fokhagyma, méz, gyömbér, só, bors és szezám olaj szükséges. Keverjük össze az összetevőket egy kis tálban, öntsük a mártást egy ziplock zsákba, adjuk hozzá a lazac filéjét és kb. 15 percig pácoljuk.
Próbálja ki a lazac filét a fóliában
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre - javasolja Jamie Oliver híres séf. Tekerje be a filéket vagy steaket alumíniumfóliába, és süsse őket 8–12 percig, vagy amíg belső hőmérséklete el nem éri legalább 145 F-t, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata ajánlásainak megfelelően.
Ha egész lazacot főz, akkor először el kell távolítania a szervét, a bélét és a kopoltyúit. Fontolja meg a spenót és a krémsajt, a rákhús vagy a levélzöldek és a napon szárított paradicsom töltését, vagy próbálja meg fokhagymás vaj lazacot fóliában főzni, ami csodálatos ízű. Süssük, amíg el nem éri a minimum 145 F belső hőmérsékletet, mint a lazac filé esetében.
A legjobb eredmény elérése érdekében távolítsa el a fóliát, amikor a hal majdnem megtörtént a vastagabb részen. Ha a bőrét főzi, tálalás előtt egyszerűen húzza le.
Ha legközelebb halat főz, próbáljon ki más egészséges sült lazac recepteket. Sült lazacunk grúz pekándiókéreggel, chili citrommal sült lazac vagy mézes sült lazac mandulával - mind nagyszerű választás. Készítheti ízletes lazac-krokettjeit a tűzhelyen vagy a sütőben.
