Amit eszel, az a derékvonalához és az egészségéhez is fontos. Az lúgos étrend menü javítani fogja egészségét azáltal, hogy csökkenti a savterhelését és a keletkező anyagcsere-hulladék mennyiségét.
A kutatások azt is sugallják, hogy egy lúgos étrendnek lehet szerepe a krónikus betegségek okozta morbiditás és mortalitás csökkentésében. A lúgos táplálkozás irodalmát elemző, a „Környezetvédelmi és közegészségügyi folyóirat” 2012. októberi kiadásában megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az alkalikus étrend pozitív hatással lehet az egészségre.
Ha lúgos étrendjét követi, összpontosítson az alacsony savtartalmú ételek fogyasztására minden étkezés során, beleértve a reggelit.
Tipp
Az lúgos reggeli ételek között szerepel a gyümölcs, a dió és a zöldség. Friss sajtolt zöldlé és egy marék nyers mandula vagy mandula tejjel és a friss gyümölcsrel készített chia mag puding jó választás.
Az alkáli étrendről
Az lúgos étrend célja a test egészséges vér pH-jának támogatása. Az emberi élet megköveteli, hogy a vér pH-ja körülbelül 7, 4 legyen vagy enyhén lúgos legyen. A vér pH-ja 7, 35 és 7, 45 között lehet, de a pH-t valóban eléggé szigorúan ellenőrzi a test. A tüdő és a veséje a fő szerv, amely felelős a vér pH-jának szabályozásáért.
Az lúgos étrend mögött meghúzódó elmélet az, hogy kevésbé savas étrend esetén a testének (különösen a veséknek) kevesebbet kell tennie az optimális pH fenntartásában.
: 10 recept készíthető hússal vagy anélkül
A savas étrend problémája
A „Journal of Environmental and Public Health” közzétett elemzés megjegyzi, hogy a modern étrend általában alacsonyabb kálium-, magnézium- és rosttartalmú, magas nátriumtartalmú, egyszerű cukrokban, telített zsírokban és kloridban. Ennek eredményeként olyan étrend alakulhat ki, amely metabolikus acidózist vált ki, és öregedve csökkenhet a vese megfelelő működési képessége, és szabályozhatja a szervezet normális pH-szintjét a vérben.
Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú diétát követ, akkor a vérkémiája nem fog sokat változni, mivel a test szorosan tartja a 7, 4-es pH-t. Ez az étrend azonban változásokhoz vezethet a vizeletkémiában és fokozhatja a vesekő kockázatát, amint arra a környezetvédelmi és közegészségügyi folyóirat rámutatott.
A pH egyensúlyhiány - különösen a savasság felé történő elmozdulás - számos betegség állapotához kapcsolódik, beleértve a légzési zavart, a veseelégtelenséget és a csökkent szív- és érrendszeri termelést.
A magas savtartalmú étrend másik problémája az, hogy csökkentheti a csontsűrűséget, ha nem fogyaszt elegendő lúgos ételt. Annak ellenére, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kell enni a csontok egészségének fenntartása és az izomvesztés megakadályozása érdekében, az öregedés során mindenképpen elegendő lúgos ételt, például gyümölcsöt és zöldséget kell enni.
A Nutrients folyóirat 2018. áprilisi számában közzétett tanulmány elmagyarázza, hogy egy lúgosabb étrend különösen értékes lehet az idősebb felnőttek számára, akiket a sérült veseelégtelenség és a gyors csontvesztés szenved.
: Fogyjon le ezzel a 13 egyszerű reggelivel
Az alkáli étrend előnyei
Az lúgos étrend csökkenti az étrend savas ételeit, és arra összpontosít, amelyek kevésbé terhelik a vesét. Ha növeli az étrend gyümölcs- és zöldségfogyasztását, javítja a káliumfelvételét a nátriumhoz képest, ami javíthatja a csontok egészségét, megkönnyíti az izmok pazarlását, és potenciálisan csökkenti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát.
Az lúgos étrend szintén növeli a növekedési hormon szintet. Több növekedési hormon eredményei lehetnek:
- Az öregedés csökkent jelei
- Javult szív- és érrendszeri egészség
- Optimális memória és agyi működés
Az élelmiszerek pH-szintjei
Ahogyan az UC San Diego Health megjegyzi, az enni ételek pontos pH-ja valójában nincs nettó hatással a szervezet pH-szintjére. Az alacsony lúgos ételek azok, amelyek minimális mértékben befolyásolják a vesét, vagy alacsony a vese-sav terhelés. Tehát még a savasnak tűnő élelmiszereknek, mint például a citromnak, alacsony a renális savterhelése, és lúgosnak tekinthetők.
A gyümölcsök és zöldségek a legalapvetőbb ételek. További friss termékek hozzáadása az étrendjébe szinte mindig jó ötlet, mivel a növényi alapú étrend sokat javíthat egészségi állapotában és tápanyag-bevitelében, amint azt a Permanente Journal 2018 nyarán közzétett áttekintése is alátámasztja.
A savas ételek közé tartozik a hús, baromfi, hal, tojás, gabonafélék és alkohol. A semleges pH-értékű élelmiszerek általában keményítők és cukrok, míg az alkalikus élelmiszerek hüvelyesek és diófélék, valamint a fent említett zöldségek és gyümölcsök.
Lúgos reggeli ételek
Az alkalikus étrendben elkerülhető élelmiszerek a reggeli húsok, különösen a feldolgozott ételek, például a szalonna és a kolbász, valamint a zabliszt, a gabonaalapú gabonafélék és a bagel. Ezek tűnhetnek a vágott reggeli ételeknek, de még mindig sok a lehetősége.
A zöldlé, a nyers dió, a friss gyümölcs és a darabolt zöldség kiváló reggeli a lúgos étrendben. Reggeli kivonatot készíthet például édes burgonyából, borsból, hagymából és fekete babból is, ha valami forró és kiadósat keres. Ha hiányzik a zabliszt, keressen forró quinoa zabkást, friss tejszínnel és friss bogyós gyümölcsökkel. Vagy keverje hozzá a chia magját a mandulatejbe, hagyja leülni egy éjszakán át, és tegye rá a reggeli pudingot felére csökkent szőlővel, dióval és szeletelt kivire.
: A vegetáriánus étrend egészségügyi előnyei
Tojás és lúgos étrend
A tojás, különösen a tojásfehérje, valójában belefér egy lúgos reggelibe. Az amerikai tojásbizottság szerint a tojásfehérje természetesen lúgos, a tojásrakodás ideje alatt a pH-érték mindössze 7, 6 volt, és a tojás öregedésekor megnövekedett lúgosság elérte a meglehetősen lúgos szintet, 9, 2-ig.
A tojássárgája savasabb, egy friss tojás pH-ja körülbelül 6, 0, tárolás közben pedig szinte semleges pH-ra emelkedik 6, 4-6, 9-re.
Élvezze az apróra vágott paprikával, spenóttal és hagymával töltött tojásfehér omlett egy lúgos reggelire. Hozzáadhat egy egész tojást, és nem növeli jelentősen a savterhelését.
