Az antioxidánsok általában jó nyomást gyakorolnak a betegségek megelőzését elősegítő jótékony hatásukra, de ezeknek a hatékony vegyületeknek lehetnek egy sötét oldala is. Túl sok antioxidáns táplálékkiegészítők formájában történő növekedése a pozitív hatás helyett a halál és betegség kockázatának növekedését eredményezheti. A különbség azonban abban rejlik, hogy az antioxidánsokat étrend-kiegészítők formájában vagy élelemből kapják-e az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként.
antioxidánsok
Az antioxidánsok több ezer különböző vegyületet tartalmaznak, beleértve a C-vitamint, a szelént, a mangánt, a likopént és a béta-karotint. Ezek a vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai szerek védelmet nyújthatnak számos betegség ellen, ideértve a rákot, a szívbetegséget, a neurodegeneratív betegségeket és a látási problémákat. Úgy működnek, hogy megakadályozzák a szabad gyökök által okozott károkat, amelyek a normál anyagcsere melléktermékeként képződnek.
kockázatok
Míg az antioxidánsok sok előnnyel járnak, problémákhoz vezethet, ha egyszerre túl sok egy vagy néhány antioxidánst vesz be, vagy ha hosszú ideig nagy dózisokat vesz be. A Cleveland Clinic által végzett tanulmányok metaanalízise szerint a béta-karotin-kiegészítők jelentősen növelték a halálozás kockázatát, és kissé növelték a szív-érrendszeri betegségek kockázatát. A pontos adagolás, amely ezt a hatást okozhatja, továbbra sem ismert, de a Cleveland Clinic azt javasolja, hogy kerülje a béta-karotin-kiegészítőket, és a kockázat miatt szakítsa meg a béta-karotinnal végzett egyéb vizsgálatokat. Egyes esetekben egy adott antioxidáns szintje, amelyet túl sokat tekintnek, más életmód-tényezőktől függhet. Az 1996 novemberében a Nemzeti Rákkutató Intézet folyóiratában közzétett tanulmány megállapította, hogy a béta-karotin-kiegészítőket szedő dohányosoknál nagyobb a tüdőrák kockázata, mint azoknál, akik nem vették be az étrend-kiegészítőt. Egy másik, jól tanulmányozott antioxidáns, amely túlliciózusan káros lehet. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint a napi 150 NE feletti dózisok növelik a halál kockázatát, és a kockázat az adaggal együtt növekszik. A napi 50–400 NE dózisokat a vérzéses stroke fokozott kockázatához kapcsolják.
Gépezet
Az antioxidánsok védőhatása mögött meghúzódó mechanizmus ugyanaz, amely nagy mennyiségben potenciálisan veszélyesvé teszi őket. Az antioxidánsok úgy működnek, hogy elektronokat adnak el azoknak a vegyületeknek, amelyekből hiányzik. Azokat a vegyületeket, amelyek nem tartalmaznak elegendő elektronot, szabad gyököknek nevezik, és felrobbanhatnak a testben, elpusztítva a sejtkomponenseket az elektron megszerzése érdekében. Az antioxidánsok megfelelő mennyisége megállítja ezeket a szabad gyököket a pályájukban, de ezzel valójában maguknak az elektronnak hiányoznak. A test rendszerint elegendő mennyiségű saját antioxidánssal képes ellátni ezeket az újonnan rászoruló molekulákat, de a felesleges antioxidánsok megzavarhatják ezt az egyensúlyt.
szempontok
Kevés kutatást végeztek emberekkel, a béta-karotinon és az E-vitaminon kívüli antioxidánsok túlzott dózisának lehetséges hatásait vizsgálva, így ezen anyagok többségének ismerete továbbra sem ismert. A legjobb megoldás az adott antioxidáns túl sok bevételének elkerülésére az egész ételek kiválasztása a kiegészítők helyett. Mivel az antioxidánsok szinergiában működnek az étrend más alkotóelemeivel, a túl sok antioxidáns problémája oka lehet ezeknek a vegyületeknek az elszigetelése, nem pedig a vegyületek hibája.
