A kókusztej általában tápanyagban gazdag növényi alapú tej. Nagyon sok zsírt is tartalmaz, amelyek nagy része telített. A telített zsírt egészségre ártalmasnak tekintik, mivel növeli a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Annak ellenére, hogy a kókuszdióból származó telített zsírok ártalmasak-e az ön számára, nagyon vitatott.
Tipp
A kókusztej telített zsírokkal rendelkezik, amelyek növelik a koleszterinszintet. A 2019 februárjában online közzétett The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives - szerint azonban számos „kutatási eredmény” azt sugallja, hogy a kókuszdió zsírai egészségesek a szívében.
Kókusztej táplálkozási tények
Számos szupermarketben különféle típusú kókusztej található. A konzerv, hosszú élettartamú termékek általában nagyobb mennyiségű kókuszdiót tartalmaznak, és akár a kókuszdió-krémre is hasonlíthatnak. A kartondobozban értékesített italok valószínűleg jobban hasonlítanak a sovány tejhez, de tipikusan alacsony (kb. 5%) kókusztej mennyiségét tartalmazzák.
Általában 100 gramm (3, 5 uncia) konzerv kókusztej tartalmaz:
- A réz napi értékének (DV) 25 százaléka
- A vas 18% -a a DV-ben
- A magnézium-tartalom a DV 11% -a
- A DV mangán 33% -a
- A DV 8% -a foszfor számára
- A DV káliumtartalma 5% -a
- A DV 5% -a cinkre
A kókusztej kis mennyiségben (1-4%) más tápanyagokat is tartalmaz, például kalciumot, B-komplex vitaminokat, C-vitamint és kolint. 100 gramm kókusztejből 2 gramm fehérjét, 2, 8 gramm szénhidrátot és 21, 3 gramm zsírt kaphat. E zsír nagy része (18, 9 gramm) telített.
Édesített, dúsított kókusztej
Számos kókusztejtermék, amelyet a hűtött részben talál , tápanyagokkal, például kalciummal és A, B12 és D vitaminokkal van dúsítva. Ezek kevesebb zsírt tartalmaznak. Ezek a termékek azonban általában sok hozzáadott cukrot tartalmaznak, és általában nagyon kis mennyiségű kókuszdiót tartalmaznak.
Száz gramm édesített, dúsított kókuszdió-ital általában 2, 1 gramm zsírt, 0, 2 gramm fehérjét, 2, 9 gramm szénhidrátot és 2, 5 gramm cukrot tartalmaz. Az ilyen kókusztej italok kevés ugyanolyan tápanyagot tartalmaznak, mint a természetes kókusztej. Ehelyett vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például:
- A DV 14% -a kalcium
- A DV 7% -a az A-vitamin számára
- A DV 52% -a a B12-vitamin számára
- A DV 5% -a D-vitaminra
Tekintettel arra, hogy a kókuszdió-tejtermékek milyen különféleek lehetnek, legyen óvatos a kiválasztott terméknél. Valószínűleg többet fog kapni a kókusztej előnyeiről, ha természetes, édesítetlen terméket választ.
Kókusztej ivása
A kókusztej ivását általában egészséges választásnak tekintik. Azonban az, hogy a kókusztejnek van-e előnyei, a kiválasztott terméken alapul. Nyilvánvalóan korlátozott táplálkozási előnyöket kap az ital, amely csak 5% kókuszdiót tartalmaz. A legtöbb kereskedelmi kókusztejtermék fő hátránya azonban a hozzáadott cukrok.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség azt javasolja, hogy az étrend kalóriáinak legfeljebb 10% -a származjon hozzáadott cukrokból. Szerencsére a kókuszdió természetesen édes gyümölcs, ami azt jelenti, hogy ezekben az italokban hozzáadott cukrok meglehetősen alacsonyak lehetnek.
Ezzel szemben a természetes kókusztej nem tartalmaz hozzáadott cukrot és különféle jótékony tápanyagokat. Sokkal magasabb zsírtartalma van. Sok ember, az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, egészségtelennek találja a kókusztej magas zsírtartalmát.
Kókusztej zsírtartalma
A szokásos 2000 kalóriatartalmú étrendet követő emberek többsége naponta csak 65 gramm zsírt fogyaszthat. Legfeljebb 20 grammnak kell lennie telített zsírból. Ez azt jelenti, hogy a zsírtartalmának DV egyharmada egy 100 gramm kókusztej adagból származhat. A kókusztej magas telített zsírtartalma azt jelenti, hogy alapvetően már teljesítette az ilyen típusú zsírok napi határértékét is.
Az American Heart Association azt ajánlja az embereknek, hogy kerüljék a telített zsírokat, mert ezek növelik a koleszterinszintet, ami befolyásolhatja a szív egészségét. A telített zsírok általában olyan állati zsírokhoz kapcsolódnak, mint a vaj és a zsír, de sok trópusi zöldségben is megtalálhatók. Ezeket a zsírokat általában egyenértékűnek tekintik, függetlenül attól, hogy növényi eredetű forrásokból származnak-e vagy sem.
A kókuszdió pálma ( Cocos nucifera L.) - Kutatási és fejlesztési perspektívák szerint azonban számos tanulmány nem ért egyet és úgy találja, hogy a kókuszdió zsírtartalma semleges az egészségre, ide értve a 2016-os tanulmányt az European Journal of Nutrition-ban is, amely azt mutatta, hogy nem Nem befolyásolja a triglicerideket, koleszterint vagy más kardiometabolikus kockázati markereket. Valójában a kókuszdió termékek fogyasztása gyakran bizonyítja, hogy javítja a koleszterint és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Kókusztej és telített zsír
Az az oka, hogy a kókuszdió zsírtartalma oly sok vitát idéz elő, a benne található telített zsírok típusára vezethető vissza. A kókuszdió tartalmaz hosszú és rövid láncú telített zsírsavak keverékét, de a legtöbb közepes láncú zsírsav. Más telített zsíroktól eltérően, a közepes láncú zsírsavak jótékony hatással lehetnek a szívedre, ám erre vonatkozó vizsgálatok gyakran ellentmondásosak.
Az a vita, hogy a kókuszdió növeli-e koleszterinszintjét, sok étrendi választáson alapul. A kókuszdiót különféle formákban fogyasztják szerte a világon, és sokan, akik ezt az ételt eszik, csökkent a szívbetegség kockázata. Ezek az emberek azonban nem fogyasztanak nyugati étrendet, és általában kerülik a feldolgozott és finomított ételeket.
Kókusztej és koleszterin
Mivel annyira nincs egyetértés abban, hogy a kókuszdión belüli zsírok növelik-e a koleszterinszintjét, a legjobb dolog az, ha a kókuszdió termékeket mérsékelten fogyasztják. Ha nagy mennyiségű kókusztejet kíván inni, akkor ellenőriznie kell, hogy az étrend többi része elsősorban többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek jók a szívedre.
