Időnként az étel belélegzése rohanás közben nem a legrosszabb dolog a világon. De ha olyan ember vagy, aki felnézi az üres tányérját, és észreveszi, hogy mindenki másnak csak fele van, érdemes gondolkodni a lassuláson.
A krónikus hasfájás mellett a túl gyors evés előkészítheti a súlygyarapodást és néhány súlyos egészségügyi problémát. Itt közelebbről megvizsgáljuk a kockázatokat - és néhány egyszerű módszert a tempó megfékezésére.
1. Emésztési zavarok és ideges gyomor
Ha valaha egy szempillantás alatt felfalta a tányérját, akkor valószínűleg ismeri azt a jeges, töltött érzést, amely ezt követi. Az emésztési zavarok a túlságosan gyors étkezés következményei - állítja a MedlinePlus, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára által üzemeltetett oldal. A tünetek között szerepelhet erős égő érzés - olyan, mintha tüzes sziklákat evett vacsorára.
Szerencsére a kellemetlenség általában eltűnik, miután a testének esélye volt az összes étel emésztésére. Ha azonban az emésztési zavar továbbra is fennáll, beszéljen orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem a gyomor-bélrendszer diszkomfortjával járó egyéb szövődmények, például epekövek vagy fekélyek okozzák-e.
2. Súlynövekedés
Nem kétséges: a rendszeres túl gyors étkezés jelentősen megnöveli a túlsúly kockázatát. A témával kapcsolatos 23 tanulmány áttekintése, amelyet a Nemzetközi Journal of Obesity 2015 novemberében tett közzé, megállapította, hogy a gyors étkezés pozitívan jár együtt a magasabb BMI-vel és a túlzott testtömeggel.
Az OK? A szakértők egyetértenek abban, hogy körülbelül 20 percig tart, amíg a gyomor elmondja az agyának, hogy eleget kaptál. Túl gyorsan fésül, és akkor kockáztathat, hogy extra kalóriát vesz fel, mielőtt a testnek lehetősége nyílik arra, hogy jelezze, hogy valójában nincs rá szüksége.
Valójában egy kutatási sorozat, beleértve egy kicsi, de meggyőző tanulmányt, amelyet a Nutrients 2019. januári számában publikáltak, kimutatta, hogy a lassabb étkezők általában alacsonyabb szintű éhséghormon-ghrelinszinttel rendelkeznek, és ennek eredményeként kevesebbet vesznek fel étel. "Lehetséges arra következtetni, hogy ha valaki gyorsan eszik, akkor nem ad esélyét a testének a grelin elnyomására, és továbbra is magas marad, ezért többet akar enni" - mondja Sarah Pflugradt, a missouri-i székhelyű regisztrált személy. diéta specialista.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni: Gyorsabb étkezéskor valószínűleg kevesebb egészséges választást hoz, rámutat Georgie Fear, a dietetikus és a Nutrition Loft egyik alapítója, amely edzői programokat kínál a táplálkozásról és a fogyásról. És mivel a legtöbb rosszabb választás általában kalória-sűrűbb (hello, pizza és fánk!), Percenként több kalóriát vesz fel.
"Az evés gyorsan csökkenti annak pontosságát, hogy az agyunk miként tárolja az elfogyasztott emlékeket. Ez az emlékezet-visszanyerés annak meghatározása, hogy mennyi étkezünk a következő étkezéskor. Tehát az ebéd gyorsétfogyasztása több vacsorához vezethet."
3. Lekapcsolódás az éhség és a teljesség jeleiből
Ha a gyors étkezés elhomályosítja a test természetes telítettségi jeleit, akkor fennáll annak a veszélye, hogy kihúzódik a természetes éhség- és teljességi jelekkel. "Az evés gyorsan csökkenti annak pontosságát, hogy az agyunk miként tárolja az elfogyasztott emlékeket" - mondja Fear, az egész életen át tartó Fogyás Lean Habits szerzője. "Ez az emlékezet-visszanyerés része annak meghatározásához, hogy mennyit eszünk a következő étkezéskor. Tehát az ebéd gyorsétfogyasztása több vacsorához vezethet."
Az idő múlásával elfelejtheti az éhség vagy teltség érzéseit , és végül az érzelmeire támaszkodik, hogy elmondja, mikor kell enni.
4. Hosszabb távú egészségügyi problémák
A sebesség démonjának rendszeres orrvágása idővel felveheti Önt néhány jelentős egészségügyi problémára. Főnök köztük? Metabolikus szindróma, olyan állapotcsoport, amely növeli a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség kockázatát. Valójában egy, a BMC Közegészségügyben közzétett, 2018. júliusi tanulmány, amely közel 8000 embert vett fel, megállapította, hogy a gyorsabb étkezési sebességhez a magas vérnyomás, a megnövekedett zsírzsír, a magas koleszterinszint és a magas vércukorszint kapcsolódik.
"Lehet, hogy annyira egyszerű, mint a gyors étkezők magasabb kalóriájának behozatala, elősegítve a súlygyarapodást, és a súlygyarapodás eredményeként felmerülő egyéb tényezők" - fogalmazza a Fear.
De lehet még több is. Ne feledje, hogy a gyorsabb étkezés valószínűbbé teszi, hogy kevésbé egészséges ételeket válasszon. "Tehát a negatív hatások nemcsak a túlzott energiabevitelből fakadhatnak, hanem a magasabb adalékanyagok, cukrok és feldolgozott gabonamennyiségekből, valamint a gyulladáscsökkentő ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek alacsonyabb beviteléből is származhatnak" - mondja Fear.
Szóval, milyen gyorsan kell enni?
A szakértők egyetértenek abban, hogy körülbelül 20 percig tart, amíg a gyomor megmondja az agyának, hogy megtelt. Ezt szem előtt tartva, Pflugradt és Fear azt javasolja, hogy próbálja meg meghosszabbítani az étkezését legalább ilyen hosszú ideig. "Ez nem azt jelenti, hogy tovább kell enni, amíg el nem éri a 20 percet. Ez nem kihívás" - mondja Pflugradt. Ehelyett tálalja magának a szokásos adagot, és próbáljon enni olyan ütemben, hogy az étkezés 20 percig (vagy annál hosszabb ideig) tartson. És ha ez után még mindig éhes vagy? Rendben, hogy egy kicsit többet kiszolgálsz.
Tippek a tempó lelassításához
A fékek ütése nehéz lehet, ha megszokja, hogy néhány perc alatt egy teljes tányér ételt lecsiszoljon. De az étkezési sebességet idővel újrakalibrálhatja. Csak egy kis gyakorlat szükséges. Néhány taktika, amely segíthet:
Enni ülve, zavarás nélkül. Kerülje el azokat a helyzeteket, amelyek megkönnyítik az étel zabálását anélkül, hogy nagy figyelmet szentelnének, például autónál vagy tévékészüléknél vagy számítógép előtt, mondja Pflugradt. Ehelyett üljön le az asztalhoz, és próbáljon gondosan enni. Nem csak lelassítja, hanem az étkezés elégedettebbé is teheti magát.
Vegye ki apró harapásokat és alaposan rágja össze. "Kerülje el a hátsó harapást - tegyen újabb falatot a szájába, miközben még rágja az előző harapást" - javasolja Fear.
Tegye le a villát. Ez egy egyszerű módja annak, hogy minden harapás után szünetet tartson magának - mondja Pflugradt.
Az étkezést társaságosabbá tegye Célja, hogy bármikor élvezze ételeit családjával vagy barátaival. A beszélgetések egy szórakoztató, akadálymentes mód az étkezés kibővítésére.
Játssz némi hangulatú zenét. Pontosabban, valami lassú. Néhány kutatás azt sugallta, hogy az emberek hajlamosak arra, hogy sokkal több időt töltsenek étkezésükkel, amikor nyugodt zenét játszik.
