A plantainok felbukkannak az élelmiszerboltok polcain, ahol csak banánok voltak, az USA-ba irányuló behozatal 41% -os növekedésének köszönhetően 2013 és 2018 között, a Consumer Reports szerint. A banánnal ellentétben nem lehet nyers planántot enni. Keserű ízük van, amelyet a főzés enyhít.
Nyers plantain étkezés
A növények megtéveszthetnek. Úgy néznek ki, mint a nagy banán. De hámozzon egyet, és próbálja meg úgy fogyasztani, mint egy banánt, és meglepő lesz. Először is, az USDA adatai szerint ezek magasabb a keményítőben és sokkal alacsonyabbak a cukorban, mint a banánban. Ez textúrájukhoz hasonlóan nyers burgonya, mint banánhoz hasonlít.
Nem sokan gondolják, hogy a nyers burgonya ízletes, bár van néhány nyers burgonya szerelmese is odakinn. Nem valószínű, hogy ezek az emberek ízlésesnek fogják találni a nyers plantainot is. Nyers, a hús sokkal keserűbb, mint az enyhe burgonyánál. A textúra mellett ez egy elég vonzó victualitás.
Más trópusi területeken termesztett keményítőtartalmú gyümölcsökkel ellentétben azonban a nyers úszók étkezése nem jelent veszélyt. Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet szerint nem tartalmaz olyan mérgező anyagokat, mint a kasszava, amelyek nyers fogyasztása esetén cianidmérgezést okozhatnak.
A tíz legfontosabb egészségügyi előnye a banánnak
Főzés a plantain
Enyhe ízük miatt főzéskor az őrölt növények sokféle készítményhez és recepthez alkalmazhatók. Leggyakrabban ízletes ételekben használják, de néhány édességben is megtalálhatók. A plantain főzésének valószínűleg a legnépszerűbb módja a mélysütés. De ez nem jó választás a derékvonal vagy a szív egészségére.
A főzés, a pörkölés és a grillezés egészségesebb lehetőségeket kínál a plantain főzéséhez. Forralhatja a plantain-t, miközben a bőre be- vagy kikapcsolt, amíg meg nem érkezik, majd összekeverje úgy, mint a burgonyát. A plantain pörköléséhez vagy grillezéséhez hámozza meg őket, vagy szeletelje őket, vagy hagyja egészben. Helyezze őket egy forró sütőbe vagy egy forró grillre, és főzzük addig, amíg meg nem lágyulnak, és egy villával könnyen átszúródnak.
Az egyedényes étkezéshez meleg mexikói hangulattal is hozzáadhat úszódarabokat. Főzzen néhány teljes kiőrlésű barna rizst, és adjon hozzá egy serpenyőbe pirított hagymával és fokhagymával, konzerv fekete babral, friss paradicsommal vagy paradicsomos szósszal, szeletelt plantainnal és egy kevés folyadékkal, például vízzel vagy alacsony nátriumtartalmú alapanyaggal. Pároljuk 10–15 percig, majd tálaljuk friss salsa, koriander és zöld hagymával.
19 magas rosttartalmú élelmiszer - néhány meglepheti Önt!
Egészséges étrendben őrölt növények
A növényeknek sok közös vonása van a banánnal táplálkozási szempontból. A fő különbség a szénhidrát smink. Az őrleményekben magasabb a szénhidráttartalom, mint a banánban, és a legtöbb keményítő, kis mennyiségű rost- és cukortartalommal. A banán szignifikánsan több cukrot és kevesebb keményítőt tartalmaz, de ugyanannyi rostot tartalmaz. A vitaminok és ásványi anyagok tartalma szempontjából nincs különbség a kettő között.
Nem jó ötlet a banánnal fedélzetre menni, és ugyanez vonatkozik a plantainre is. A magas szénhidráttartalom és a viszonylag alacsony rosttartalom miatt az őrlemény - más keményítőtartalmú növényi ételekhez hasonlóan - nagyobb hatással van a vércukorszintre.
Bár mindenkinek jó ötlet, hogy figyelje az ételek bevitelét, amelyek növelhetik a vércukorszintjét, ez különösen fontos az anyagcsere-zavarokkal és cukorbetegséggel küzdő emberek számára. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok kevesebb magas keményítőtartalmú zöldséget, köztük újabb útleveleket, burgonyát, jamszem, tököt, kukoricát és borsót, valamint több nem keményítőtartalmú zöldséget, például leveles zöldet, paprikát, sárgarépát és brokkolit fogyasztanak, amelyek gazdagok a rostban és vércukorszint-szabályozó hatással bírnak.
