Csirke vásárlásakor észreveheti a csontozott csirkemellet, amelyen fel van tüntetve a "bordahús" felirat. Egyes csont nélküli mellek széle nagyon jól körülhatárolt, míg a csont nélküli csirkemell bordahússal egy-egy darab rongyos húst tartalmaz az egyik oldalán. A bordahús ugyanolyan táplálkozási értékkel rendelkezik, mint a mell, és főzés után valószínűleg nem veszi észre; vágja le, ha szeretné. A csontozott csirkemell a legkisebb vágás a csirkén. Mint ilyen, magas hőmérsékleten főzve gyorsan kiszáradhat. Használjon rövid főzési módszereket vagy olyan módszereket, amelyek folyadékot tartalmaznak a legjobb eredmény elérése érdekében.
1. lépés
Öntsünk növényi olajat egy serpenyőben és melegítsük közepesen magasra. Adjuk hozzá a csirkemellet, és főzzük négy-öt percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá fehérbort vagy csirkelevest, valamint zöldségeket, például sárgarépát, hagymát, cukkinit, paprikát vagy paprikát. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és főzzük további 10 percig, amíg a csirke át nem főtt, és a zöldségek meggyengülnek. Fűszerezze sóval, borssal és friss fűszernövényekkel egy gyors hétvégi étkezéshez.
2. lépés
Pácolja a csontozat nélküli csirkemelleket bordás húsral egy kereskedelmi pácban, hogy ízt és nedvességet adjon. Lecsepegtesse a pácot, és forgassa a csirkemellet forró grillön 10 percig, öt perc elteltével megfordítva. A csirkét akkor készítik el, amikor a gyümölcslevek kifogynak, és a húsmérő 160 ° F-os hőmérsékletet mér.
3. lépés
Töltsön meg egy nagy potot vízzel és 1 evőkanállal. só. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá csontozatlan csirkemellet. Kapcsolja a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és főzze 20–30 percig a csirkemellre főzés közben. A mellhúsnak teljesen fehérnek kell lennie, rózsaszínűnek nem kell lennie. Hagyja lehűlni a húsot, és aprítsa fel, hogy felhasználhassa levesekben, salátákban és főzött állatokban.
4. lépés
Helyezze a csirkemell egy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá 1/2-csésze csirkelevest vagy vizet és sót. Főzzük alacsonyan 6-8 órán keresztül a csirkemellét, amíg a hús nagyon gyengéd lesz. Hűtsük le a húst és aprítsuk meg.
Amire szüksége lesz
-
1/4-csésze növényi olaj
12 hüvelykes serpenyő
1 csésze fehér bor vagy csirkeleves
Párolásra szánt zöldségek, például sárgarépa, cukkini, paprika vagy paprika
mariníroz
Grill fogók
Hús hőmérő
Nagy készlet
1 evőkanál. só
Vágódeszka
Kés
1/2-csésze csirkeleves vagy víz
