Amikor a "steak", a "gyors" és a "gazdaságos" szavak összekapcsolódnak, egy azonnali pot steakvacsora egy londoni broil nyomású főzőkészülék recepttel, az út a megoldás. A modern elektromos főzőlapok biztosítják a gyors, intenzív főzési módszert, amely a sovány húsdarab finomabbá tételéhez szükséges.
Szóval, mi a London Broil?
London receptje vagy darabolt hús? Az évek során mindkettővé vált. Technikai szempontból a londoni rántás olyan étel, amely előállítja a sovány vagy kemény húsdarabokat először azok pácolásával, majd rántásával vagy más módon magas hőmérsékleten főzésével.
: Hogyan készítsünk vékonyra szeletelt steak-t szárítás nélkül
Manapság néhányféle vastag, sovány steak "London broil" darabolt formájában kerül forgalomba. A legismertebb a szárnyas steak, amely a tehén szárának szakaszából származik. Más londoni broil darabok közé tartozik a felső kerek steak és a felső penge steak. Azonnali serpenyőben készített steak vagy bármilyen londoni broil nyomású főző recept gondoskodhat a klasszikus londoni broil készítmény „magas hő” összetevőjéről, függetlenül attól, hogy házi steak-t vagy más sovány ételt használnak.
Hasonlóképpen, használhatja a hagyományos londoni broil pácot az Instant Pot steak főzése előtt. Az észak-karolinai szövetkezeti kiterjesztés szolgáltatás egy londoni broil pácot kínál, amely 4 rész szójaszószt (lehetőleg alacsony nátriumtartalmú), 3 rész citromlevet és 3 rész balzsamos ecetet igényel. Habverjük bele egy Worcestershire szósz és egy nagy kanál olívaolaj szitálásával. Ehhez adjon hozzá néhány hámozott fokhagyma-szegfűszeg, egy marék apróra vágott mogyoróhagyma, valamint kakukkfű és oregánó ízlés szerint.
London Broil Pressure Cooker módszer
Az azonnali edények vagy hasonló készülékek főzési idejének meghatározásához olvassa el az elektromos főzőlaphoz mellékelt utasításokat és receptfüzeteket. A beállítások készülékenként változhatnak.
- Készítse el a fent felsorolt pácát, vagy használja a saját kedvenc steak receptjét.
- Öntsük a pácot egy sekély tálba, és állítsuk be a tálba vágott London broil-t. Forgassa el a steak-t úgy, hogy be van borítva, majd fedje le és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Vegye ki a steak-t a pácból.
- Vágja fel a steak felét úgy, hogy szükség esetén illeszkedjen a főzőlaphoz.
- Állítsa az elektromos főzőlapot "pirított" vagy "barnító" funkcióra, ha van.
- Adjunk hozzá elegendő olajat a főzőlap aljának bevonásához.
- Helyezze a steak vagy a steak felét a főzőkészülékbe, és gyorsan barnítsa be őket, forgatáshoz fogók segítségével.
- Válassza a "Mégse" lehetőséget, és helyezze a fedelet az elektromos főzőlapra, ügyelve arra, hogy a szellőzőnyílás zárva legyen.
- Változtassa meg a beállítást "Kézi" értékre. Attól függően, hogy milyen márkát használ a londoni broil nyomású főző ételéhez - lehet, hogy másik megnevezést kell választania, ezért ellenőrizze az utasításokat.
- Állítsa a készüléket főzésre a gyártó utasításainak megfelelően. A steak azonnali főzési ideje kb. 20 perc fontonként 12 psi-nél, vagy kb. 15 perc fontonként 15 psi-nél. A "psi" a négyzetkilométerenkénti fontot jelenti. Minél nagyobb a psi, annál melegebb a hőmérséklet a főzőlapon.
- Amikor a megfelelő idő telt el, használja a gyorskioldó funkciót.
A megfelelő lehűlés után vegye le a londoni szirmot, és szeletelés céljából tegye egy tálra. Ha egy pillanatra állni hagyja, a hús nedves marad.
: Hogyan lehet főzni tendert a kályhán
Étkezés készítése
A londoni broil nyomású főzős steak az egészséges életmód részét képezheti, ha a tálalás méretét szerényen tartja. Az USDA adatai szerint egy 3 uncia adag London Broil 175 kalóriát és 3 gramm telített zsírt tartalmaz, vagyis a telített zsírok kb. 15 százalékát, amelyet egy nap alatt el kell kapnia. Ez szintén az étrendi koleszterinszükségletének kb. 25% -át képviseli.
A londoni brojli 3 uncia adag 26 gramm fehérjét szolgáltat, vagyis annak körülbelül a felét, amire a naphoz szüksége van. Ezenkívül ez a steak-kiszolgálás a szükséges B12-vitamin, cink és vas legalább 10% -át, valamint a kálium és magnézium ajánlott napi adagjának legalább 4% -át biztosítja.
Lehetséges-e egy teljes steakvacsora egészséges? A Mayo Clinic szerint ez - mindaddig, amíg szerény adag steak-et használ, és párosítja egészséges oldalával, ahelyett, hogy a steak house klasszikusokat, mint a sült "steak burgonyát" használja.
Ehelyett használjon olyan bevonási rendszert, amelyben az Instant Pot steak felszolgálása tányérának egynegyedét teszi ki. Egy további negyed adagnak egészséges szénhidrátot kell tartalmaznia, mint például a barna rizs vagy a teljes kiőrlésű tekercs. A fennmaradó fele lehet friss, zöld saláta vagy nagy mennyiségű párolt zöldség.
