Búza címkézése
Mivel a búza a nyolc leggyakoribb élelmiszer-allergén egyike, a búzát tartalmazó előállított élelmiszertermékeknek amellett, hogy kiváltó oka a celiakia szenvedőinek, ezeket ezt az információt fel kell tüntetni táplálkozási címkén. Ez megkönnyíti a felfedezést, amikor a búza a Margarita-keverékek alkotóeleme. A címkén azt lehet mondani, hogy búzaliszt, búzakeményítő vagy hidrolizált búzafehérje.
Árpa címkézése
Az árpa viszont jelen lehet minden olyan élelmiszer-készítményben, amely összetevőként a "malátát" sorolja fel. Kerülje az árpa maláta, malátacet, rizsmaláta, malátakivonat, malátaaromák és malátaszirup előállítását. A gluténmentes címkével ellátott italkeveréknek nem szabad tartalmaznia ezen összetevők egyikét sem.
