Általában steakként értékesítve a kardhal egy húsos, ízletes hal, amely jól áll a különféle főzési módszerekkel szemben, beleértve a grillezést vagy a rántást. Ha fagyasztott kardhal steaket vásárol, kevesebb idő vesz igénybe a leolvasztáson, mint a húsnál vagy a csirkénél, főleg mivel a halak gyakran fagyasztott vagy részben fagyasztott állapotból főzhetők. Háromféle kiolvasztási módszer közül választhat, az időkorlát függvényében.
Hűtőszekrény
1. lépés
Helyezze a fagyasztott kardhal eredeti csomagolásába egy edénybe vagy egy tányérra.
2. lépés
Helyezze az edényt a hűtőszekrény legalacsonyabb polcára.
3. lépés
Hagyja, hogy a kardhal felolvadjon egy éjszakán át.
Hideg víz
1. lépés
Helyezze a kardhalat az eredeti csomagolásába egy nagy tálba hideg vízbe. Tegye egy üres mosogatóba, és töltse fel a mosogatót vízzel. A legjobb eredmény eléréséhez használjon 70 foknál hidegebb vizet. A Cook-tezaurusz elmagyarázza, hogy a leolvasztás gyorsabb, ha hagyja, hogy a hűvös víz áthaladjon a halcsomag felett, és néhány percenként megfordítsa a csomagot.
2. lépés
Változtassa meg a vizet 15 percenként, amíg a kardhal rugalmasnak tűnik, de még mindig vannak fagyasztott szakaszai.
3. lépés
Vegye ki a halat a csomagolásból, miközben még mindig kissé jeges, és készítse elő, mint ahogy a friss kardhal lenne.
mikrohullámú sütő
1. lépés
Vegye ki a kardhalot az eredeti csomagolásból, és tegye egy mikrohullámú sütőbe való edénybe.
2. lépés
Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe, és válassza ki a leolvasztás beállítását.
3. lépés
Olvasson egyszerre egy percig, figyelve a mikrohullámú sütőt. Egy perc múlva ellenőrizze a kardhalot, és ha rugalmas, de még mindig kissé jeges, akkor vegye le. Ha ez még mindig elég szilárd, forgassa el a halat vagy fordítsa meg, mielőtt folytatja a leolvasztást. Olvasson le egy percig, és vegye le, ha jeges, de hajlékony.
4. lépés
Hagyja szobahőmérsékleten kb. 10 percig állni, hogy befejezze a leolvasztást.
Tipp
Ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik leolvasztási beállítással, válassza a 30 százalékos teljesítményt.
Figyelem
A FDA szerint kisgyermekek, terhes vagy szoptató nők nem fogyaszthatnak kardhalot, mivel az magas metilhiganykoncentrációt tartalmazhat.
Soha ne olvassza le szobahőmérsékleten a tenger gyümölcseit, beleértve a kardhalat.
