A kurkuma por a kurkuma növényéből ( Curcuma longa ) készült szárított fűszer. Főzésnél és étrend-kiegészítőként használják.
Elsődleges hatóanyaga, az élénk sárga kurkumin, tanulmányozták a gyulladás, ízületi gyulladás, gyomor, bőrbetegségek, epehólyag és májproblémák, valamint a rák és más szisztémás rendellenességek kezelésében.
A kurkuma porról
A virágzó kurkuma növény Indiában és Dél-Ázsiában őshonos, és a gyömbércsaládhoz tartozik. A gyökereket betakarítják és frissen használják a főzéshez, vagy vízben forralják és szárítják. Ezeket azután őrlik a mély narancssárga színű porba, így előfordulnak az ívelt ételekben.
Illatos aromájáról és enyhén keserű ízéről ismert, a kurkuma ismerős és jól használt kulináris fűszer az indiai konyhában. Ez a polifenol-kurkumin fő forrása is, amelyről feltételezik, hogy gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A kurkuminot tartalmazó kurkuma por világszerte felhasználható mind a főzéshez, mind a természetes színezéshez. A kulináris használat az egészség előnyeinek kihasználása. A kurkuma az indiai curry vágott összetevője, és Japánban szolgálják fel a teában. Az Egyesült Államokban a kurkuma por megtalálható a mustárban, a sajtban és más élelmiszerekben - még lattesben is.
A kurkuma porának egészségügyi előnyei
A kurkuma poros felhasználása a hagyományos és az arruveydic gyógyászatban jól megalapozott, és a modern orvostudomány jelenleg vizsgálja gyógyító tulajdonságait, különös tekintettel a kurkuminra. A Memorial Sloan Kettering Cancer Center megjegyzi, hogy a laboratóriumban végzett kísérletek kimutatták, hogy a kurkuma, kurkuminoidoknak nevezett anyagok megakadályozzák a gyulladást azáltal, hogy gátolják az azt okozó molekulákat.
Annak ellenére, hogy jelenleg nem állnak rendelkezésre elegendő bizonyíték a konkrét egészségre vonatkozó állítások alátámasztására, a kurkumaport továbbra is használják a rák megelőzésére, a fertőzések kezelésére, a gyulladások csökkentésére, a vesekő kezelésére, valamint a gyomor- és bélgáz enyhítésére.
A kurkuma táplálék útján (por formájában), folyékony kivonatban vagy kapszulákban nyelhető be. A Cleveland Clinic figyelmezteti, hogy noha a kurkuma por mellékhatásainak kockázata alacsony, és a gyógyszerkölcsönhatások valószínűtlen, abba kell hagyni a kurkuma szedését, ha bármilyen rossz hatása van. A kurkuma por puffadást okozhat, vagy kölcsönhatásba léphet a véralvadási gyógyszerekkel, a Cleveland Clinic szerint.
Kurkuma felhasználás a rák kezelésében
A kurkumint sokféle rák kezelésére alkalmazzák, mert úgy gondolják, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkentheti a duzzanatot és a gyulladást is, amely szerepet játszik a rákban.
A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában 2018 augusztusában közzétett tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin hatékonyan elpusztítja bizonyos rákos sejteket. Noha a tanulmányt inkább egerekkel, mint emberekkel végezték, a megállapításokat érdemes megemlíteni, mivel azt sugallja, hogy a kurkumint potenciálisan lehet alkalmazni proteaszómától függő rák, például hármas negatív emlőrák és multiplex mieloma megelőzésére vagy kezelésére.
A Mayo Klinika mindazonáltal óvatosan megemlíti, hogy a kurkuma kutatása folyamatban van, és megemlíti annak a lehetőségét, hogy a kurkumin képes megakadályozni a rákot, lelassítja a rák terjedését, hatékonyabbá teszi a kemoterápiát és védi az egészséges sejteket a sugárterápiával., még akkor is, ha azt tudományosan nem bizonyították.
Hogyan kell bevenni a kurkuma port
A Nemzeti Egészségügyi Intézet azt állítja, hogy az egészség szempontjából tesztelt mennyiségekben használt kurkumapor általában biztonságosnak tekinthető, ha szájon át veszik fel, vagy a bőrre alkalmazzák. A nagy adagokban bevett vagy hosszú távú kurkumapor azonban gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.
Anya Guy, a Mayo Clinic dietológusa, aki a Mayo Clinic News Network 2018. szeptemberi cikkében kommentálja, azt ajánlja, hogy a kurkuma porát por formájában vagy ételekben, például curryben vagy chutney-ben vegye be. A kurkuma javasolt adagja legfeljebb 8 gramm lehet napi. A legjobb, ha alacsony adaggal kezdi, és magasabbra dolgozza fel. Ez elősegíti az esetleges gastrointestinalis problémák megelőzését, amíg nem szokják meg a kurkuma rendszerre gyakorolt hatásait.
