Az ecet egy népszerű étrend-kiegészítő és otthoni gyógyszer, amelyet a különféle tünetek megelőzésére és kezelésére használnak. Noha nincs bizonyíték arra, hogy az ecet elpusztítja vagy elpusztítja a szénhidrátokat, kedvező hatással lehet a szénhidrát felszívódására és az inzulinérzékenységre a testben. A legjobb eredmény elérése érdekében beszéljen orvosával, mielőtt hozzáadna ecetet a napi étrendhez.
Meghatározás
A Medscape General Medicine honlapja szerint az ecetet fermentálható szénhidrátforrásokból, például almából, körtéből, bogyókból, borból, melaszból, datolából, mézből, sörből, céklaból, burgonyából, malátából, gabonafélékből és savóból készítik. Az erjedés során a természetes szénhidrátok és cukrok alkoholsá alakulnak, ecetének erõs és savanyú hatását adva. A 18. század végén nyert orvosi írások az ecet használatát különféle körülményekhez és betegségekhez kötik, kezdve a szájfájástól és a duzzanótól kezdve a mérgező borostyánig és a kereszttől kezdve.
Ecet és szénhidrátok
A „Diabetes Care” egy 2004. évi kiadásában közzétett tanulmány összekapcsolta az ecet fogyasztását a fokozott inzulinérzékenységgel a magas szénhidráttartalmú étkezés emésztése során. Más szavakkal: az ecet kissé javíthatja a test azon képességét, hogy a szénhidrátokat glükózzá alakítsa. Amint a test elkezdi emészteni az étkezéséből származó szénhidrátokat, a hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, hogy elősegítse a vér glükóz felszívódását, lehetővé téve a vércukorszintjének stabil maradását. Az inzulinrezisztenciában szenvedő egyének magasabb inzulinszintet igényelnek a vércukorszint állandó fenntartása érdekében, és veszélyt jelenthetnek a 2. típusú cukorbetegség kialakulására. Annak ellenére, hogy az ecet az inzulinérzékenység szempontjából kedvező hatással jár, további vizsgálatok szükségesek annak érdekében, hogy azt otthon cukorbetegség-kezelésére javasolják.
Ecet és emésztés
A „Nutrition Research” 2009. évi kiadásában közzétett tanulmány szerint az ecet számos antiglikémiás hatást vált ki, amelyek kissé befolyásolják a test szénhidrátok felszívódási képességét. Az ecet inzulinérzékenységre gyakorolt hatása mellett elnyomhatja a diszacharidáz aktivitást is, és kölcsönhatásba léphet a vércukorszint glikogén lerakódássá történő átalakulásával. A folyamatos ecet- és burgonyapürével foglalkozó vizsgálatban a placebó helyett ecetet fogyasztó betegek vérében enyhén emelkedett a glükózszint. Ennek eredményeként nagyon valószínűtlen, hogy az ecet pusztító hatást gyakorol majd magukra a szénhidrátokra, szemben a test emésztési képességének befolyásolásával.
Biztonsági aggodalmak
Az ecet nagyon savas, és nagy mennyiségű fogyasztás esetén irritálhatja a torkot vagy a gyomrot. A MayoClinic.com szerint egyes ecetfajták, például az almaecet, kölcsönhatásba léphetnek inzulinnal, diuretikumokkal és más gyógyszerekkel. Mielőtt ecetet szedne, beszéljen orvosával.
