Sokkal jobb sütni, sütni, grillezni vagy gőzölni, mint sütni. Az ételek sütése növeli a zsírtartalmát és a kalóriamennyiséget, különösen, ha ételeket süt, mielőtt megsütné őket, túl alacsony hőmérsékleten süt, vagy egyszerre túl sok ételt tesz a serpenyőbe. Ha egyszerre túl sok ételt süt a serpenyőbe, csökken az olaj hőmérséklete, és az alacsonyabb olajhőmérséklet növeli az étel sütéséhez szükséges időt, ezáltal növeli a főzés során felszívódó zsírmennyiséget. A sült ételek magas zsír- és kalóriatartalma növeli a számos egészségügyi probléma kockázatát.
Megnövekedett elhízási kockázat
A magas zsírtartalmú ételek, például a sült ételek szintén magasabb kalóriájúak, mivel egy gramm zsír 9 kalóriát biztosít, mint a fehérjék vagy szénhidrátok grammjában levő 4 kalória. Ha rendszeresen eszik sült ételeket, akkor valószínűbb, hogy túlsúlyos vagy elhízott. A „Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek” 2013. februári számában közzétett tanulmány megállapította, hogy a sült ételek hetente több mint négy alkalommal történő fogyasztása megnöveli az elhízás kockázatát, ha ezeket az ételeket hetente kevesebb, mint kétszer fogyasztják.
Megnövekedett stroke kockázat
A 2013. februári CBS News jelentése szerint a déli konyha, amely jellemzően sok sült ételt tartalmaz, növeli a stroke kockázatát. 41% -kal növeli a stroke kockázatát, ha hetente legalább hatszor sütött déli ételeket fogyaszt, szemben az ilyen típusú ételekkel, havonta kevesebb mint egyszer, mondja a Birminghami Alabama Egyetem vezette, táplálkozási tanulmány. járványtan Dr. Suzanne Judd. Ha olyan típusú zsírban süti ételeit, amely sok telített zsírt tartalmaz, például vaj, zsír vagy kókuszdióolaj, akkor ez szintén növeli a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
Megnövekedett cukorbetegség-kockázat
A sült ételek rendszeres fogyasztása kapcsolódik a 2. típusú cukorbetegség fokozott kockázatához, mondja a "Diabetes Care" 2011. áprilisában közzétett tanulmány. A cukorbetegség kockázatát nemcsak a mélysült ételek növelik, hanem egy másik tanulmány is 2013-ban a "Táplálkozás és Élelmezéstudomány" című tanulmányban megállapította, hogy azok a nők, akik naponta sültek sült ételeket fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel szenvednek cukorbetegségben, mint azok, akik ezeket az ételeket ritkábban fogyasztják.
Megnövekedett rákkockázat
Az enni sült étel mennyiségének korlátozása csökkentheti a prosztata rák kockázatát. Azoknak a férfiaknak, akik legalább hetente egyszer legalább egy sütött ételt fogyasztottak, például sült halat, sült csirkét, fánkot vagy hasábburgonyát, nagyobb volt a prosztata rák kockázata, mint azoknál, akik ezeket az ételeket hetente kevesebb mint egy alkalommal evették. 2013. júniusban a „Prostate” folyóiratban közzétett tanulmány.
