Ha egy élelmiszer kóser, az azt jelenti, hogy a zsidó étrendi szabályok szerint fogyasztásra alkalmas. Ezeket a szabályokat vallási, higiéniai, gyakorlati és rituális célokra fejlesztették ki. Keresse meg az élelmiszer-csomagoláson található szimbólumokat, hogy kóros-e egy élelmiszer. Lesz egy csillag vagy kör belsejében egy K, egy körözött U betű, a KOF-K szimbólum vagy a "pareve" szó. Az önmagában K betűvel ellátott élelmiszerek kóser lehetnek, vagy sem, mivel a többi szimbólum védjeggyel van ellátva, míg ábécé betű nem lehet, figyelmezteti a Judaism 101. A kóser étrendben sokféle étel található.
Hús
Sok hús megengedett a kóser étrendben. Az állat levágásának módja gyakran meghatározza, hogy a hús kóser-e, tehát termékeket kell vásárolni shochet-től vagy tanúsított kóser-hentertől. Az állatoknak rendelkezniük kell vagy szegfűkos patával, vagy meg kell rágniuk saját magukat, hogy kóser legyen. A kósernek tekintett állatok közé tartozik a kecske, tehén, juh, antilop, szarvas és zsiráf. A nem kóser állatok magukban foglalják a sertéseket és a nyulakat. A mérleg vagy uszony nélküli halak szintén nem kóser, például a kagyló. Az Ortodox Unió szerint Törökország, csirke, liba és kacsa megengedett. A kóser szimbólummal ellátott plumba vagy fém címkét gyakran a kóser húsra szorítják. A húst vagy a szárnyasokat a kosher logóval ellátott, illetéktelen csomagolásban is elhelyezhetik.
italok
A forró fekete kávé és a tea nem okoz aggodalmat a kóser igények miatt. Ezenkívül a kóser állatokból származó tej is rendben van. A hús és a tejtermékek együttes elfogyasztása és főzése azonban nem lehetséges, ezért vigyázzon, amikor krémet használ a kávéval - mondja Zushe Yosef Blech, a "Kosher Food Production" szerzője.
Tejtermék
Más tejtermékek, például a kóser joghurt, a tejcsokoládék és az étrend-kiegészítők ugyanolyan korlátozásokkal rendelkeznek, mint a tej: nem fogyaszthatók és elkészíthetők hússal együtt - jegyzi meg Blech. Ez az egyik oka annak, hogy az olyan termékek, mint a szokásos fagylalt vagy a joghurt, amelyek állati csontokból származó zselatint tartalmaznak, nem kóser. A kosher sajtot növényi alapú enzimekkel készítik.
Gyümölcsök és zöldségek
A legtöbb gyümölcs és zöldség kóser étrenddel megengedett. Ezeket azonban a fogyasztás elõtt meg kell vizsgálni és teljesen meg kell tisztítani, hogy elkerüljék a nem kóser tárgyakat, például a rovarokat. Vigyázzon a szamócára és a málnara, valamint a brokkolira és a karfiolra, a friss fűszernövényekre és a zöld leveles zöldségekre, mivel ezek valószínűleg hibákat tartalmaznak.
Egyéb ételek
A legtöbb gabonafélét és gabonafélét megengedik kosher étrendnek, de feldolgozatlannak kell lenniük. Azokat az ételeket, amelyek nem felelnek meg a tej- és húskategóriáknak, kedvezőnek tekintik. A kedvelt ételek magukban foglalják a gabonaféléket és a gabonaféléket, valamint a kóser állatok tojásait, konzerveket és fagyasztott ételeket. Ezeknek zárt csomagolásban kell lennie, és igazolni kell az élelmiszer kóser állapotát. Az olyan termékeknek, mint például az ételízesítőknek is elfogadható Kosher-tanúsítási szimbólummal kell rendelkezniük - mondja Blech.
