A könnyű krém 18–29, 9 százalék tejzsírt tartalmaz, és hozzáteszi szószokhoz, levesekhez, kávékhez és desszertekhez, hogy gazdagítsa és édesítse. Azok számára, akik nem kedvelik az ízt, vagy inkább egészségesebb alternatívákat keresnek, a könnyű krémpótló megkeresése nem fog sok erőfeszítést igényelni.
Tipp
Könnyű krém helyettesítő
A könnyű tejszín, más néven egykrém tejszín, nehezebb, mint a fele és fél (gyakran használják fagylalt készítéséhez és tészta szószokhoz), és könnyebb, mint az ostor tejszín (gyakran használják forró csokoládé vagy fagylalt tetején). Az egyedi tejszín meghatározása a Nemzetközi Tejipari Élelmezési Szövetség (IDFA) szerint 18–30% tejzsírt tartalmazó tejszín.
A könnyű krém az USDA-ban evőkanálban 30 kalóriát tartalmaz. A zsíros szilárd anyagok hiánya miatt a könnyű krém nem teherbírható, és hiányzik a teljes habverőmag teljes aromája (amely 36–40% tejzsírt és 51 kalóriát tartalmaz evőkanálonként, az USDA-nál).
Azok számára, akik egyetlen krém alternatívát akarnak, akár íz, akár egészség szempontjából, a krémek az egyik legsokoldalúbb alkotóelem, lehetőséget biztosítva. Ide tartozik a hat tesztelhető elem:
- Használjon teljes zsírtartalmú kókuszdió krémet. Ez a helyettesítő a vegán vagy a tejtolerancia számára. Ez a krém azonban tartalmaz egy kókuszdió-ízt és nem használható minden ételnél. A kókuszdiókrém nem fog káros hatást gyakorolni a lipidzsírokra, és még a szív egészségét is támogathatja - nyilatkozta a Nutrition Reviews 2016. áprilisi tanulmánya.
- Helyettesítse 2% tejjel. A nyilvános szkepticizmus ellenére nem kell aggódnia a 2 százalékos tej ivásáért. A Food & Nutrition Research közzétett, 2016. novemberi értékelés szerint, a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján a tejfogyasztás megelőzheti a krónikus betegségeket, és kevés káros hatással rendelkezik.
Sütéskor valószínűleg megszabadulhat a 2 százalékos tej felhasználásával, bár a szószok és a desszertek jobban ízlik a nagyobb zsírtartalmú termékeknél. Felhívjuk figyelmét, hogy a tejtermékek hajlamosak az alvadásra, ha azokat magas hőmérsékleten hevítik. Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál valószínűbb, hogy a termék meghajlik és elválasztódik. Használjon sűrítőt, például hideg vízzel kevert kukoricakeményítőt, ha a szósz nem elég sűrű alacsony zsírtartalmú tejtermék használata miatt. A szinte lágy szószba beforgatott kukoricakeményítő szintén segíthet megelőzni vagy rögzíteni az alvadást.
- Öntsön fel fél és fél krémet. Az USDA szerint ez a termék 3 gramm összes lipidzsírt és 40 kalóriát tartalmaz 2 evőkanálra, és nem fog annyira íze lenni, mint a könnyű krém.
- Keverje hozzá a bepárolt tejet. Az IDFA szerint az elpárologtatott tejet felmelegítették, hogy a víz 60% -át eltávolítsák a tejből, ami vastag, krémes terméket eredményez, amely viszonylag kevés kalóriát és magas tápanyagot tartalmaz. Sütéshez egyesítsen 3 evőkanál olvadt vajat egy csepp tejjel. A vajban lévő zsír utánozza a könnyű tejszínben lévő zsírt, hogy finomítsa a sült desszertermékeket és íze legyen.
- Keverje hozzá a poros kávédarálót. Noha ez a forró kávéban működik, a kávékrémes termékek általában nem működnek a pékárukban.
- Tofu püré. A tejmentes étrend szerelmeseinek szentelt szervezet godairyfree.org szerint a könnyű tejszínt pótolt tofu-val válthatják 1: 1 arányban az alacsonyabb zsírtartalom elérése érdekében.
