Az Atkins-diétát 1972-ben fogalmazta meg Robert C. Atkins kardiológus és a Michigan Nyugati Egyetem megjegyzi, hogy az azon az elképzelésen alapul, hogy a túlzott szénhidrátok fogyasztása elhízást okoz. Az étrend elmozdítja a figyelmet a szénhidrátoktól és a stressztől, amely több fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz az étrendben. Az Atkins-diéta négy szakaszból áll: indukció, folyamatos fogyás, karbantartás előtti és élettartam-karbantartás. Bármilyen étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával, hogy elkerülje az esetleges egészségügyi komplikációkat.
Szénhidrátok az első fázisban
Az indukciós fázis az Atkins-diéta legszigorúbb fázisa. A szénhidrátok napi 20 grammjára korlátozódik. A szénhidrátok, amelyeket ebben a fázisban fogyaszt, főleg nem keményítőtartalmú zöldségekből származnak. Az indukciós szakasz ajánlott időtartama két hét, amelynek célja, hogy a test az energiát a zsírok helyett zsírokból nyerje energiabe. Az indukciós szakaszban kerülje a gabonafélék, kenyér, keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök, diófélék, édes pékáruk, alkohol, édességek és tészták szénhidráttartalmát.
Szénhidrátok a második fázisban
Növelje a napi célzott szénhidrátbevitelt hetente 5 grammmal az Atkins-diéta második szakaszában, a folyamatban lévő fogyás szakaszában. Szigorúan kerülje az egyszerű szénhidrátokat, például süteményeket, fehér kenyeret, finomított tésztát és fehér rizst. Ennek a szakasznak a célja annak megtanulása, hogy az élelmiszercsoportok hogyan befolyásolják a vágy ellenőrzését. Az első hét az elfogadható zöldségek fokozott bevitelét foglalja magában. Minden héten növelje a szénhidrátok mennyiségét és fajtáját, ideértve az elfogadható zöldségeket is, megnövelt mennyiségben, friss sajtot, dióféléket és magokat, bogyókat, alkoholt, hüvelyeseket, bizonyos gyümölcsöket és teljes kiőrlésű gabonát.
Szénhidrátok a harmadik fázisban
A karbantartás előtti szakasz, az Atkins-diéta harmadik szakasza, akkor kezdődik, amikor 10 fontnál kevesebb a céltömege. A test edzés közben jár, hogy alkalmazkodjon az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez az élet során, hogy fenntartsa a fogyást. Kerülje az egyszerű szénhidrátokat, transz-zsírokat és cukros termékeket, és minden héten adjon hozzá kb. 10 gramm szénhidrátot étrendjének. Csökkentse a szénhidrátbevitelt, ha a fogyás leáll.
Szénhidrátok a negyedik fázisban
A negyedik szakasz, vagy az élethosszig tartó karbantartási szakasz célja az előző szakaszokban megtanult étkezési szokások fenntartása. Korlátozza a napi szénhidrátbevitelt napi 45–100 grammra. Még mindig korlátoznia kell a magas cukortartalmú desszerteket, a transz-zsírokat, a túlzott alkoholt és az egyszerű szénhidrátokat. Atkins azt sugallja, hogy ha aktív és napi legalább egy órát gyakorol, növelheti a szénhidrátbevitelét.
