Az étrend zsírtartalma a legtöbb amerikainak súlyos egészségügyi problémát jelent. Míg az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a zsírokat a napi kalóriabevitel 20–35% -ára korlátozza, az átlagos amerikai ennél többet fogyaszt. Felfelé fordítva, hogy a megfelelő típusú zsírok megfelelő mennyiségben jót tesznek az egészségének. Lehet, hogy hallottál az omega-3 és az omega-6 zsírok egészségügyi előnyeiről. A zsírok egy másik osztálya, az omega-9-ek szintén jók. Az olajsav ebbe a kategóriába tartozik, és viszonylag könnyű megtalálni az étrendben.
Egyszeresen telítetlen zsír
Az olajsav egyszeresen telítetlen zsír, amelyet általában megtalálnak a növényi olajokban és az állati zsírokban. Míg a magas telített zsírtartalmú étrend növeli a vér koleszterinszintjét, az egyszeresen telítetlen zsírok mérsékelt étkezése segíthet csökkenteni a rossz koleszterint és csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát, az American Heart Association szerint.
Hol található
Az olajsav az elsődleges zsír a növényi olajokban, mint például az olívaolaj, a repce és a napraforgó. Az olajsav megtalálható a dióolajokban, a húsban, a baromfiban, a sajtban és az olajsavban gazdag növényi olajból készült ételekben is. Néhány növényi olajat kifejezetten nagyon magas olajsavtartalommal állítanak elő. A "fő olajsav" felirattal ellátott olajakat a helyi élelmiszerüzletnél észreveheti. Például a magas olajtartalmú napraforgóolaj általában legalább 80% olajsavat tartalmaz, a Nemzeti Napraforgó Szövetség szerint.
Válasszon egészséges forrásokat
Az olajsav egészséges táplálékforrásainak megválasztása döntő fontosságú, mivel számosféle ételben megtalálható, amelyek közül néhány nem feltétlenül egészségvédő. Az olajsav-források, amelyek hozzájárulnak az amerikai étrendben a legnagyobb bevitelhez, a gabonaalapú desszertek, a csirke, a kolbászok, a diófélék, a pizza, a hamburgerek, a marhahús, a tojás, a normál sajt, a burgonya chips, a salátaöntet, a tejipari desszertek és az élesztőkenyér a táplálkozási politika és promóció központja. Ezeknek az ételeknek nem mindegyike rendelkezik csillagászati egészséggel. Tehát ezekből a forrásokból az olajsav előállítása ártalmasabb, mint hasznot okozhat, mivel a folyamat során túl sok kalóriát, telített zsírt és finomított cukrot is kap.
Megszerzése az étrendben
Ha a telített zsírokat az étrendben egészségesebb zsírokkal helyettesíti, például olajsavval, akkor maradjon természetes, egész ételekkel vagy minimálisan feldolgozott forrásokkal, például különféle diófélékkel, magvakkal, avokádókkal és hidegen sajtolt növényi olajokkal, mint például a sáfrány, mandula és napraforgó. Könnyen hozzáadhat egy marék diót a joghurthoz, a turmixokhoz és a protein turmixokhoz, vagy ételek között fogyaszthat snackként. Kissé adhat a salátákhoz vetőmag hozzáadásával, vagy snackként beillesztheti őket a nyomvonal-keverékbe. Használjon olajsavban gazdag olajat a salátán a hagyományos öntet helyett, vagy szitáló olajat a lazacon vagy más fehérjét olajként. A pácokban olajsavban gazdag olajat is használhat.
