A telített zsírtartalmú kalóriák szénhidrátokból történő kereskedelme nem valószínű, hogy a szívének a legegészségesebb választása - mondja az "The American Journal of Clinical Nutrition" 2010. márciusában megjelent cikk. Növeli a szénhidrátfogyasztást, különösen, ha finomított vagy erősen feldolgozott szénhidrát, valóban növeli a szívbetegség kockázatát. Ehelyett korlátozza a feldolgozott szénhidrátok mennyiségét és a telített zsírok kereskedelmét telítetlen zsírt vagy feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott szénhidráttartalmú élelmiszerek esetében.
Finomított gabona
A teljes kiőrlésű gabonák étkezése hozzájárulhat a vércukorszint, a koleszterin és a testsúly csökkentéséhez, legalábbis részben az általuk tartalmazott extra rost miatt a finomított szemekhez képest, a 2007 decemberében az "American Journal of Clinical Nutrition" kiadványban közzétett tanulmány szerint. Fehér rizs, a kukoricadara és a zab példája a feldolgozott gabonaféléknek, mivel természetes formájukról megváltoztak, annak ellenére, hogy a zab továbbra is teljes szemű.
Pékáruk
A finomított szemeket gyakran használják kenyér, tészta, keksz, keksz és egyéb pékáruk készítésére. Keressen olyan élelmiszereket, amelyek összetevőinek listája csak teljes kiőrlésű szemet tartalmaz, vagy amelyek legalább a teljes kiőrlésű gabonafélékkel kezdődnek, a legtöbb egészségügyi előnye érdekében. Az élelmiszerüzletben a 100% teljes kiőrlésű gabonafélékből készült termékeket feldolgozzák, mivel megváltoztak a természetes formájukból, ám ezek továbbra is táplálkozási lehetőségek lehetnek, ha nem tartalmaznak sok cukrot, nátriumot vagy zsírt.
Fagyasztott, konzerv és szárított gyümölcs
Az egész, friss gyümölcs az egyetlen, amelyet nem tekintünk feldolgozottnak. Ha kényelmesebbre aprítják, vagy fagyasztva tárolják, konzervként vagy tartósítás céljából szárítják, feldolgozzák. Válasszon minimálisan feldolgozott gyümölcsöket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. A legtöbb amerikai már túl sok hozzáadott cukrot tartalmaz az étrendben, és ez az extra cukor növeli a szívbetegség és az elhízás kockázatát. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a nők korlátozza a hozzáadott cukor mennyiségét legfeljebb 100 kalóriára naponta, a férfiak pedig a hozzáadott cukrot legfeljebb napi 150 kalóriára. Ha nem áll rendelkezésre friss gyümölcs, keressen sima fagyasztott gyümölcsöt, édesítetlen szárított gyümölcsöt vagy vízben csomagolt gyümölcskonzervet, hogy korlátozza a cukortartalmát.
Fagyasztott, konzerv és szárított zöldség
Bármilyen, egészben lévő friss zöldséget feldolgoznak, beleértve azokat az aranyos kisbabákat is, amelyek az élelmiszerboltban találhatók. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem egészségesek. Korlátozza a hozzáadott szószokat és a konzerv zöldségeket tartalmazó fagyasztott zöldségeket, mivel ezek a feldolgozott szénhidrátok magas nátriumtartalmúak lehetnek. Az amerikaiak napi átlagosan 3436 milligramm nátriumot fogyasztanak, ami jóval meghaladja a 2300 milligramm ajánlott felső határát. Ha túl sok nátriumot fogyaszt be étrendjében, növeli a vérnyomást, valamint a stroke és a szívbetegség kockázatát.
Édes kezek
Bármely hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszer feldolgozott szénhidrátot tartalmaz. Az olyan ételeket, mint a cukorka és a cukorral édesített italok, korlátozni kell, mivel ezek az üres kalóriák forrásai, sok kalóriát biztosítanak, valódi táplálkozási előny nélkül. A természetben előforduló cukrokat tartalmazó egyéb élelmiszerek, beleértve a gyümölcsöt és a tejet, egészségesebbek, mivel nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak, ideértve a vitaminokat és ásványi anyagokat.
