Ha a squash megemlítése az élénk narancssárga tök gőzölt tálak képeit idézi fel, amelyek köretként szolgálnak, akkor meglepő lehet, hogy megtanulta a különféle módszereket a fagyasztott tök hozzáadásához a család étlapjához. A téli tök ugyanolyan otthon édes desszertekben, mint a krémes levesekben és mártásokban, míg a nyári tökök ízt és tápanyagokat adnak a főtt és a vegetáriánus ételekhez. A fagyasztott tököt kiszolgálásának módja függ a tökötől és annak fajtájától.
Nyári squash
A nyári tök magában foglalja az egyenes vagy gyűrött nyakú sárga tököt, a cukkini, a pogácsa serpenyőt és más tököt fajtákat, frissen fogyasztva, amikor a héja gyengéd. Ezeket szeletekben vagy ékekben fagyaszthatja, és készen áll a rakott vagy tészta ételek hozzáadására. Próbáljon megolvasztott nyári tököt hozzáadni krémes növényi lasagnához, vagy főtt tálalókhoz vagy tejszínes levesekhez, és adjon hozzá egész rizst egy ízes és tápanyagokkal borított kiadós étkezéshez. A cukkinit gyakran fagyasztva aprítják, és készen állnak kenyérhez és süteményhez való hozzáadására. Olvassza le a fagyasztott nyári tököt egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és gondosan engedje le azokat a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
Mashedre vagy tisztított téli tök
A fagyasztott cefre vagy a pépesített téli tök készen áll a muffinokhoz és a kenyér hozzáadására, a süteményekhez és a desszertekhez való felhasználásra, vagy krémes tésztaszószok készítésére. Cserélje le a fagyasztott tököt tököt azonos mennyiségű sütőtökre pite, süti vagy lágy tökös fánk készítéséhez. Próbáld ki a kezedben egy ízletes tök levest, ha a tököt tököt csirke- vagy zöldséglevestel, tejszínnel, valamint a választott gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálják. Fűszeres rúgáshoz adjunk hozzá egy kevés curryport, vagy gyengébben menjünk gyömbérrel vagy szerecsendióval.
Kocka téli tök
A kocka alakú téli tököt főzhetik és köretként is felszolgálhatják, ám gyógynövényekkel és fűszerekkel történő pörkölés váratlan rúgást eredményez. Olvassza le és engedje le a tököt. Vágja a tökdarabokat ¾–1 inch-es kockákra és tegye egy tálba. Dobja el a kockára vágott tököt annyi olajjal, hogy enyhén bevonja őket, és adja hozzá a választott gyógynövényeket és fűszereket. Süsse a tököt a sütőben, amíg a kockák kívülről barnássá nem válnak. Szolgálja a pörkölt tököt köretként, vagy dobja be tészta ételekbe, hogy felfedezzék a hétköznapi ételt.
A squash típusai
A tökök ízlése és textúrája különbözik, de szinte bármilyen téli tököt helyettesíthet másként. Hasonlóképpen, a nyári tök különféle fajtái helyettesíthetők egymással. Használja a kívánt tökfajtákat, vagy kombináljon több tökfajtát a receptekben. Ne félj kísérletezni, hogy megtalálja a családja által kedvelt aláírási ételt.
