A földimogyoróvaj egészséges telítetlen zsírokat és egészségtelen telített zsírokat tartalmaz, de a rossz zsírok puszta jelenléte nem hirtelen engedi be az egészségtelen táborba - állítja a Harvard Health Publications. Sokkal fontosabb megvizsgálni a jó és a rossz zsírok arányát. Mindaddig, amíg a napi zsírtartalom és a kalória elérése mellett tartózkodik, a földimogyoróvajban található nagy mennyiségű jó zsír előnyei meghaladják a rossz zsírokat.
Jó zsírok
A telítetlen zsírok, más néven jó zsírok, többek között a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok. Ezek a jó zsírok, ha mérsékelten használják, javíthatják az egészségét, csökkentve bizonyos betegségek, például szívbetegségek kockázatát. A telítetlen zsírok csökkentik a rossz koleszterinszintet és javítják a jó koleszterinszintet, állítják a Harvard Health Publications. Ezeket az egészséges zsírokat halakból és növényi alapú élelmiszerekből, például növényi olajokból, diófélékből, magvakból és szójaolajból nyerheti ki. Két evőkanál földimogyoróvaj 8 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 4 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.
Rossz zsírok
A telített és transz-zsírokat tekintik a rossz zsíroknak, mivel ezek negatív hatással vannak a szív egészségére. A telített zsírok növelik a rossz koleszterin szintjét anélkül, hogy befolyásolnák a jó koleszterint. A transz-zsírok rosszabbak, mivel növelik a rossz koleszterint, miközben csökkentik a jó koleszterin szintjét. A telített zsírok elsősorban állati eredetű élelmiszerekben találhatók, mint például a magas zsírtartalmú húsokban, a teljes tejben és a teljes zsírtartalmú tejtermékekben. Egy 2 evőkanál adag földimogyoróvaj 3 gramm telített zsírt tartalmaz, de transzzsírok nem tartalmaznak.
Táplálkozási elemzés
A földimogyoróvajból származó teljes tápanyag-csomag egészséges választást jelent, ha mérsékelten fogyasztják. Annak ellenére, hogy teljes zsírtartalma 16 gramm, a teljes 80% -a egészséges telítetlen zsírokból áll, ami hasonló az olívaolajhoz a jó és a rossz zsírok arányában. Egy adag, vagy 2 evőkanál földimogyoróvaj, 2 gramm élelmi rostot, 6 gramm összes szénhidrátot és 8 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül jó E-vitamin, B-6 és magnézium forrás.
ajánlások
188 kalóriával 2 evőkanál adagolva a földimogyoróvajat mérsékelten kell fogyasztani a súlygyarapodás elkerülése érdekében. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának az amerikaiak számára szóló, 2010. évi étrendi iránymutatásai arra ösztönzik a felnőtteket, hogy a teljes zsírtartalmat a teljes napi kalória-bevitel 20–35 százalékára korlátozzák, és a telített zsírok bevitelét a napi kalória kevesebb mint 10 százalékára korlátozzák. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén 44-78 gramm összes zsír és kevesebb mint 23 gramm telített zsír fogyasztását jelenti.
