A rákok gyakori kagylók, amelyeket sushiban, tacosban, levesekben, pörköltekben és sok más ételben használnak. Ha rajongója a friss ráknak, akkor gyakran egészben párolva, grillezve vagy főzve találja meg. A lábak és a karmok ezen rákfélék leginkább zamatos részei. Más rákfélékhez hasonlóan a rákok táplálónak tekinthetők, mert tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal.
Tipp
Igen, a rák lábak egészségesek. Kevés kalóriát, magas fehérjetartalmat és sok alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Gyakran fogyasztott rákok
Sok rákot fogyasztanak szerte a világon. Ez azt jelenti, hogy azt mondani, hogy szeretsz enni rákot, kissé hasonlít ahhoz, hogy azt mondják, hogy szeretsz madarakat enni. Olyan sokféle rák van, hogy összehasonlítva olyan lehet, mint a pulykák és a fürj összehasonlítása.
Vietnám utcáin apró, sült, lágy héjú rákok találhatók, amelyek a tenyerének felére nagyobbak. A spektrum másik végén óriási, húsevő pókrákok és kókuszrákok vannak, mint egy ember. Bár a kókuszrákok a legnagyobb ízeltlábúak, a japán pókrákok lábai akár 13 láb hosszúak is lehetnek.
A szupermarketekben általánosan forgalmazott rákok általában nem több, mint néhány száz gramm. A népszerű fogyasztott rákok a következőket tartalmazzák:
- Alaszkai királyrákok
- Kék rákok
- Dungeness rákok
- Királynő rákok
- Hó rákok
- Kő rákok
- Puha héjú rákok
- Pók rákok
- Lószőrű rákok
Bárki, aki szeret húst vagy halat enni, tudja, hogy a csontok nagyon sok ízűek. A rákok és más kagylók nem tartalmaznak olyan csontokat, mint a halak vagy az állatok. Ehelyett exoskeletonok vannak, amelyek a kemény külső héjaik.
A jellemzően egészben főtt rák lábak sok héjúak, összehasonlítva a hús mennyiségével. Ez azonban pozitív - a rák lábaiból és karmaiból származó hús ízletesebb lehet, mint a többi rák.
Crab Legs táplálkozási tények
Minden rák típusa kissé eltérő tápértékkel rendelkezik, de a legtöbb gazdag ugyanazon vitaminokban és ásványi anyagokban. A rákos lábakban általában nincsenek szénhidrátok és kevés kalória. Például 100 gramm alaszkai királyrák segít közelebb kerülni napi igényeinek, az alábbiakat biztosítja:
- A kalcium napi értékének (DV) 5 százaléka
- A réz esetében a DV 131 százaléka
- A magnéziumnak a DV 15% -a
- A DV 22% -a foszfor
- A kálium-tartalom 6% -a
- A DV 73% -a szelén
- A DV 69% -a cink
Száz gramm alaszkai királyrák szintén segít a napi vitaminszükséglet kielégítésében, például:
- A B3-vitamin (niacin) a DV 8% -a
- A DV 8% -a a B5-vitamin (pantoténsav) számára
- A DV 11% -a a B6-vitamin számára
- A DV 13% -a a B9-vitamin számára (folát)
- A DV 479 százaléka a B12-vitamin számára
- A DV 8% -a a C-vitamin számára
A rákok gazdagok az omega-3 zsírsavakban és a fehérjékben is. A rák lábakban levő fehérje a ráktól függően a DV 35–39% -át teheti ki 100 g-onként. Száz gramm alaszkai királyrák van ennek a tartománynak a felső végén, a fehérje DV-jének 39% -ával. Néhány rák, mint például a kék rák, más tápanyagokat is tartalmaz, például kolint és E-vitamint.
A rák lába és a test között nincs különösebb táplálkozási különbség. A lábak mérete azonban nagyon eltérő - és az alaszkai királyrákok sokkal nagyobb lábakkal rendelkeznek, mint a legtöbb más rákok. Találhatja azt is, hogy a rák testében levő hús kissé lágyabb, mint a lábaké.
A tarisznyarák előnyei
A rákok az egyik legegészségesebb kagylótípus, amelyet fogyaszthat. Bár gyakran meglehetősen drágák, a kis adagokban a tápanyagok sokasága miatt érdemes élelmet szerezni. Az Omega-3 zsírsavak, amelyek elengedhetetlen többszörösen telítetlen zsírok, amelyek jellemzően megtalálhatók a tengeri termékekben, a rák egyik legjobb táplálkozási szempontja.
Az omega-3 zsírsavak nagyon fontosak az egészségre. Ezen egészséges zsírok túl kevés bőrproblémákat okozhat. Ezzel szemben fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, gyulladásos és szembetegségeket.
Nagy mennyiségű omega-3 zsírsav általában a zsíros halban található, mint például a lazac és a makréla. Ezek az egészséges zsírok azonban annyira fontosak, hogy még a tenyésztett rákpopulációk takarmányához adják őket. Ez növeli az egészséges zsírok mennyiségét a testükben, javítva az egészségüket és a tápanyagot.
Rák étkezési mellékhatásai
A rákok sokféle vitamin és ásványi anyag nagyszerű forrásai. Lehetséges azonban, hogy túl sok jót teszünk. Mivel a rákok annyira táplálóak, a rákok etetésének bármilyen mellékhatása valószínűleg bizonyos tápanyagok túlzott fogyasztásával jár.
Csak a 100 gramm alaszkai királyrákban a DV réztartalmának 131% -a és a B12-vitamin 479% -ával a DV-k könnyen felismerhetők, hogy ez hogyan fordulhat elő. A B12-vitamin vízben oldódó vitamin - ami azt jelenti, hogy még nagy mennyiségben is biztonságos a fogyasztás. Lehetséges azonban, hogy túl sok réz fogyaszt. Ennek az ásványi anyagnak túl sok a gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, mint például hasmenés és hányás, míg a szervezetben a réz hosszú távú felhalmozódása akár szervkárosodást is okozhat.
Természetesen nem minden rák táplálkozása megegyezik - ami jó, mivel ez lehetővé teszi, hogy továbbra is rákot fogyasszon, miközben változtatja a táplált tápanyagokat. Mind a Dungeness, mind a queen rákoknál sokkal kevesebb réz van, 100 grammonként a DV 75% -ánál és 63% -ánál. Az alaszkai királyrákok szintén nagyon gazdag cinkben, 100 grammban a DV 69 százaléka. Mind a Dungeness, mind a kék rákok körülbelül a felének felelnek meg: a DV 39, illetve 35 százaléka.
