Ahelyett, hogy a banánhéjat a kukába dobná, vagy komposzttartályba dobná, felhasználhatja őket édes ecet készítésére. A banánhéj ecet savanyú, keserű aromájú, mögöttük lévő cukros íz. Használhatja a banánhéj ecetet saláták tetejére, a víz és a tea ízesítésére, vagy bármilyen ecetet igénylő recepthez. Körülbelül két hónapra lesz szüksége ahhoz, hogy ecetet készítsen a banánhéjakból. Ez a recept 8 csésze banánhéj ecetet eredményez.
1. lépés
Kombinálja a banánhéjat és a víz felét egy nagy edénybe. Helyezze a edényt magas hőn, és forralja fel a vizet. Távolítsa el az edényt a tűzről. Hagyja az edény tartalmát lehűlni 30 percig.
2. lépés
Távolítsa el a banánhéjat a nagy edényből, és tegye rá egy sajtlapra. Tekerje le a sajtkendőt a héjak köré és nyomja össze azokat, hogy folyadék csepeghessen a edénybe. Folytassa a hámozás szorítását, amíg nem folyik ki folyadék. Dobja el a banánhéjat és a sajtkendőt.
3. lépés
Adja hozzá a fennmaradó vizet és a cukrot a fazékba. Helyezze vissza az edényt nagy hőn 15 percre, öt percenként keverve.
4. lépés
Öntsük a folyadékot az edényből a sterilizált konzervdobozba, és adjuk hozzá a sütőélesztőt. Lezárja a konzervüveget, és hagyja hűvös helyen, zavartalanul, hét napig.
5. lépés
Nyissa ki az üveget és adja hozzá az ecet indítóját. Helyezze vissza a fedelet, és hagyja az üveget hűvös helyen három hétig.
6. lépés
Nyissa ki az üveget, és öntse a folyadékot a nagy edénybe. Helyezzen egy sajttakaró lapot az edény szájába. Öntsük a folyadékot az edényből vissza az üvegedénybe a sajtkendőn keresztül, hogy kiszűrjük az üledéket vagy a holt élesztőt. Helyezze vissza az edény fedelét.
7. lépés
Hagyja az üveget négy héten át érlelni hűvös helyen. Nyissa ki a fedelet és öntse a folyadékot a nagy edénybe. Helyezze a nagy edényt magas hőmérsékleten 10 percre. Amíg az ecet pasztőröződik, mossa le és sterilizálja az üveget.
8. lépés
Távolítsa el a edényt a tűzről, és öntse vissza a banánhéj ecetet az üvegedénybe. Lezárja az edényt a fedéllel, és tárolja a banánhéj ecetet hűvös, sötét helyen.
Amire szüksége lesz
-
2 lbs. banánhéj, 1 hüvelykes darabra szeletelve
8 csésze víz
Nagy pot
Géz
1 1/2 csésze cukor
72-oz. Steril konzervdoboz fedéllel
1/2 teáskanál. sütőélesztő
1 csésze ecet indító
Tipp
A legjobb íz elérése érdekében 24 hónapon belül fogyasztja el a banánhéj ecetet.
