A tenger gyümölcseinek kevés fajtája vetheti a garnélarák versengését a gyors, kényelmes ételek összetevőjeként. Magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú garnélarák szinte bármilyen egészséges előkészítési módszerhez felhasználhatók, a gőzöléstől a grillezésig. Más kagylófajtákhoz hasonlóan rendkívül romlandóak, de ha kéznél tartják a kiváló minőségű fagyasztott garnélarákat, akkor bármikor élvezhetik édes ízüket, amikor az impulzus becsapódik. Főzés előtt általában felolvadnak, de a garnélarák egyenesen a fagyasztóból történő elkészítése sokkal kényelmesebb.
Egyenesen a fagyasztóból
A legtöbb garnélarát egyenként gyorsfagyasztva van, vagy IQF, ami azt jelenti, hogy kiszámíthat annyi ételt, amire szüksége van az étkezéshez, és a fennmaradó összeget visszateheti a fagyasztóba. Sokan vékony jégkrémben vannak burkolva, hogy megvédjék a fagyasztótól, így mielőtt felhasználnák őket, gyorsan ki kell öblíteni hideg folyó víz alatt. A kifejlesztett vagy "cipzáras" garnélarák, a héj behelyezve, de a véna már eltávolítva, kényelmes módszer a fagyasztott ételek főzéséhez. A fagyasztott garnélarák kifejlesztése kihívást jelent, ezért az egész kagylókat, amelyekben marad a véna, a felhasználás előtt a legmegfelelőbb kiolvasztani.
grillezés
A garnélarák roston sütése szoros figyelmet igényel, mivel az intenzív hő könnyen megfőzheti finom húsukat. Ha fagyasztva főzik, akkor bizonyos fokú védelmet nyújt e kockázat ellen, tehát a végeredmény jobb lehet, mint a kiolvasztott garnélarák. A héjak további védelmet nyújtanak a grill melege ellen, és kellemes ízet kölcsönöznek, miközben charlik. Keresse meg a garnélarákot citrommal vagy lime juice-vel, amíg rostélyosodnak, és óvatosan meghintje őket tengeri sóval, hogy egy könnyű és tiszta íz jöjjön létre, amely jól megy a rizzsel vagy a sült krumplival. Amikor a hús a vastagabb részen átlátszatlanról fehérekre változik, akkor készülnek.
Gőzölés vagy orvvadás
A fagyasztott garnélarák gőzölése gyorsan elkészíti őket, a legtöbb mérethez csupán néhány percet vesz igénybe. Párolással boron vagy friss fűszernövény ágyon enyhe kiegészítő ízekkel adják be őket. A merészebb íz-infúzió elérése érdekében öntse be a fagyasztott garnélarát egy burgonyalevesbe. A borsóleves víz, amelyet bor-ecettel, citromos szelettel, hagymával, borssal, sóval és friss fűszernövényekkel főztek, hogy erős íze legyen. Szűrve és lehűtve, ez a klasszikus folyadék a tenger gyümölcseinek orvlására. A bírósági húslevesben buggyantott garnélarák kiválóan alkalmazhatók hidegen, előételekként vagy saláta köretként.
A last-minute impulzus
A garnélarák sok ételhez adhatók az utolsó pillanatban, gyorsan főzve húslevesben vagy mártással. Megolvadnak némi nedvességet, miközben felolvadnak, de ez ízt fog adni a környező étkezéshez. Keverje össze a kicsi és közepes méretű garnélarákat rizottóba az elkészítés utolsó 6-8 percében, vagy szórja szét őket a pilaf tetejére, miután a víz nagy része felszívódott. A garnélarák is otthon vannak a legtöbb tésztaszószban vagy tenger gyümölcsei levesben. A hámozott garnélarák általában a legjobb megoldás az ételekhez való közvetlen hozzáadáshoz, bár a héj nélküli garnélarák megfelelőek olyan ételekhez, mint például a cioppino, amelyek bizonyos fokú evést igényelnek az ujjaival.
