Míg egyesek a nyers süti tésztát inkább, mint a sütött süteményeket vágyják, a nyers sütemény tészta fogyasztása számos egészségügyi problémával jár. A nyers élelmiszertermékek olyan baktériumokat tárolhatnak, amelyek betegséget okozhatnak, és bélproblémákat, hányást vagy veseelégtelenséget okozhatnak. Amellett, hogy nem eszik, akkor a süteményt tészta nyers formájában is óvatosan kell kezelnie, hogy elkerülje a potenciálisan káros baktériumok elnyelését.
Nestle Recall
2009 júniusában a Nestle élelmiszergyártó visszahívta a Toll House süteménytésztáját, mivel aggodalmak miatt a süti tészta szennyeződött az E. coli baktériumtörvénnyel. Nestle felidézte a süti tésztát, miután több mint 60 ember megbetegedett és kilenc veseelégtelenségben szenvedett. Bár a társaság azt tanácsolja az embereknek, hogy ne fogyasztanak nyers süteménytésztát a címkén, a tészta továbbra is veszélyes lehet, ha valaki keze vagy főzőfelülete megmosása nélkül megérinti azt. A süti tészta visszahívása követte a spenótban, a földimogyoróban és a paprikában található, az élelmiszerben terjedő kórokozókkal kapcsolatos egyéb kérdéseket.
Házi sütemény tészta
Nem csak az előre gyártott süteménytészta lehet veszélyes az egészségre. Az otthon összekevert süti tészta szennyezett termékeket is tartalmazhat. A tojásokban, még pasztőrözött tojásokban is, baktériumok lehetnek nyersen. Más összetevők, például liszt, főzés nélkül is tartalmazhatnak baktériumokat. Ugyanez vonatkozik az ételekre, például a nyers pizza tésztára. A cookie-k sütéséből származó hő segít megölni a baktériumokat, megakadályozva ezzel, hogy megfertőzze. Gondosan ellenőrizze az összes összetevőt, amelyet sütésre használ, elszíneződések, szivárgó csomagolások vagy rendellenes illatú termékek szempontjából, ami azt jelzi, hogy szennyezett ételek vannak-e.
Figyelmeztető jelek
A nyers süteménytészta táplálékának bakteriális szennyeződései közé tartozik a hasmenés és a hasi görcsök. Míg az emberekben természetesen az E. coli található a gyomor-bélrendszerben, a baktériumok különösen ártalmasak lehetnek azok számára, akiknek már alacsony az immunrendszere, mint például vesebetegek vagy rákos emberek. Az E. Coli mellett a szalmonella baktériumok főzött tojásokban is élnek, és hasonló emésztési zavart okozhatnak, mint az E. Coli baktériumok.
Megoldás
Amellett, hogy nem eszi, gondosan kezelje a nyers süti tésztát. Alaposan mosson kezet antibakteriális szappannal a kezelés előtt és után. Használjon antibakteriális tisztítószert, hogy csökkentse a baktériumok kockázatát a szennyezett felületeken. Ezeknek a lépéseknek a segítségével csökkentheti annak kockázatát, hogy a süteménytészták kezelésével kapcsolatos káros hatások észlelhetők legyenek.
