A káposzta egy keresztes növény, amely nyersen és főttként is ehető. A vörös káposzta kétféle káposztafajta, amelyek hasonló ízűek, bár a vörös káposzta inkább borsos, mint a zöld. A vörös káposzta feje is kisebb és sűrűbb, mint a zöld káposzta feje. Mindkét káposztafajta rengeteg egészségügyi előnyt jelent.
A-vitamin
C vitamin
A C-vitamin szükséges vitamin, amelyre a testének szüksége van az új szövet növekedésének elősegítéséhez. A szervezet C-vitamint használ a sebek kijavításához, valamint a csontok, porcok és fogak egészséges állapotának megőrzéséhez. A vörös és a zöld káposzta egyaránt jó C-vitamin forrás, ám szuper lendületet kap, ha vörös káposztát ad hozzá étrendjéhez. Míg egy csésze apróra vágott zöld káposzta a napi C-vitamin értékének 47 százalékát tartalmazza, egy csésze apróra vágott vörös káposzta fogyasztása esetén a napi érték 84 százalékát kapja meg.
Vas
A zöldségek nem a legjobb vasforrások, de a káposzta kínál kis mennyiségű ezt az ásványi anyagot. Egy csésze apróra vágott zöld káposzta fogyasztása növeli a napi vasérték 2 százalékát az étrendben, míg egy csésze apróra vágott vörös káposzta 3 százalékot. A vörösvértestek megfelelő működéséhez a testének vasra van szüksége, és az összes sejthez oxigént szállít. Ha nem kap elegendő mennyiségű vasat az étrendben, akkor szenvedhet vérszegénységtől, amely fáradtsághoz vezethet.
Az antociánok
A vörös káposzta extra tápanyagot büszkélkedhet, amely nem található meg a zöld káposztaban. Az antocianinok antioxidánsok, amelyek lila színűvé teszik a vörös káposztát. Ezek a flavonoidok ismertek egészségének javító előnyeiről, ideértve a rák elleni küzdelmet és az emlékezet javítását. Az antocianinok hozzájárulhatnak az egészséges fogyáshoz azáltal, hogy segít a testének hormonok felszabadításában, amelyek metabolizálják a zsírt és elnyomják az étvágyat.
