A negatív kalóriatartalmú étrend támogatói azt sugallják, hogy az egyes ételek rágásához, nyelésére, emésztésére és kiválasztására felhasznált energia meghaladja az élelmiszer kalóriatartalmát. Azt állítják például, hogy 80 kalóriát költenek 25 kalória brokkoli emésztésére. A hiteles kutatás kérdéseket vet fel ezekkel az állításokkal kapcsolatban.
Állítólag negatív kalóriatartalmú ételek
Az alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú ételek, amelyek állítólag többet fogyasztanak, mint az általuk megadott gyümölcsök, például alma, áfonya, sárgadinnye, grépfrút, mézesharmat dinnye, málna és eper, valamint olyan zöldségek, mint spárga, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, uborka, zöldbab, salátazöldek, paradicsom és cukkini.
Az élelmiszer termikus hatása
A MayoClinic.com szerint az élelmiszerek termikus hatása - az elfogyasztásra, emésztésre és kiküszöbölésre felhasznált energia mennyisége - tudományosan sokkal kisebb, mint a negatív kalóriatartalmú étrend támogatói. Az emberek által fogyasztott élelmiszerek napi termikus hatása átlagosan a teljes kalóriaérték kb. 10% -a. A zsírok termikus hatása 3-5%; szénhidrátok esetében ez 10–15%; és fehérje esetében ez körülbelül 30%.
