A Weber Q Grill valójában hordozható gázrácsok sorozata, amelyet kényelmesen parkok, kemping utak vagy hátsó rendezvények rendezésére terveztek. A grilleket nem mennyiségileg tervezték, kisebb grillfelülettel. Ezeknek a rácsoknak az átlagos főzési területe 280 négyzet hüvelyk, a szokásos gázrácsok legalább felének. Töltse le a bordáktartót kisebb alkatrészekre, hogy egymás után főzhessen. Weberrel nem kell módosítania más készítményeket, például a kedvenc fűszereket vagy a pácákat.
1. lépés
Készítse elő a bordákat. Kés segítségével távolítsa el a bőrt a bordákról, helyezze be a bőr és a hús közé, húzza el a bőrt a bordáktól. Vágja le a zsírt a bordákról, kb. 1/8 hüvelyk zsírt hagyva, hogy elősegítse a bordák sütését. Vágja le a bordákat apró részekre, szakaszonként két bordára.
2. lépés
Ízesítsük a bordákat. Használjon száraz dörzsölést vagy pácolja a bordákat egy éjszakán át. A száraz dörzsöléshez száraz fűszereket használnak, például egy rész sót, egy rész borsot, egy rész paprikát és egy rész hagymaport masszáznak a hús felületére. A pác keverjük össze a száraz fűszereket egy folyékony alapanyaggal, például olajjal, citrommal, ecettel vagy sherryvel, amely 2–24 órán át ül a húson, hogy felszívódjon a húsba.
3. lépés
Melegítse a rácsot "Alacsony-közepes" hőmérsékletre. Ügyeljen arra, hogy a csepptálca a rács alatt legyen; a csepptálcák elölről érhetők el a Weber Q-n. Csukja le a fedelet, és hagyja, hogy a grill kb.
4. lépés
Helyezze a bordákat a rácsra úgy, hogy a csont lefelé nézzen. Csukja be a fedelet, és főzze mindkét oldalon 15 percig.
5. lépés
Helyezze be a húsmérőt a két bordához, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet. A barbecue bajnok, Craig "Meathead" Goldwyn kijelenti, hogy míg a bordákat biztonságosan főzik 160 fokon, ízletesebbek 180 fokon.
6. lépés
Öblítjük meg a bordákat barbecue szósszal öt perccel, mielőtt azok teljesek lennének. Ha a mártást túl hamar ráteszi, karamellizálódik a cukrok, és feketévé válnak, ha túl hosszúra hagyják.
7. lépés
Húzza le a bordákat, és hagyja számukra öt percig pihenni, mielőtt kiszolgálnák, és dobja a következő tételre.
