Sült pulykacomb kiválóan alkalmas kettős kicsi üdülési vacsorára. A pulykacombnak a hagyományos ünnepi íze van, de kevesebb munkát kell készíteni, mint egy egész pulyka. Főzze csak a alsócombokat, vagy használja az egész lábat, a dobozt és a combot.
Kalória
A nyers pulykacomb, a bőr és a hús 100 grammonként 144 kalóriát tartalmaz, ami nagyjából 3/2-uncia adag. Pörkölt, főzés után mérve 100 gramm, 170 kalóriával, húsával és bőrével rendelkezik. Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint ha eltávolítja a bőrt, egy 100 gramm adag 159 kalóriát tartalmaz.
Készítmény
A pulykacombok pörkölve, párolva, füstölve, grillezve vagy párolva készülhetnek. Ezen módszerek egyike sem növeli az adagonkénti kalóriát, hacsak nem ad hozzá további zsírt vagy magas kalóriatartalmú fűszereket nem használ a lábak főzésekor. Előzetesen elkészítheti a párolt vagy párolt pulykacombot, hogy ideje legyen lehűteni a főzőfolyadékot, és eltávolítani a zsírt, miután megkeményedett.
Fehérje és zsír
A pulykacomb kiváló fehérjeforrás, lábonként 28 gramm. Az Orvostudományi Intézetek felsorolják az ajánlott napi fehérjebevitelt: a nők napi 46 gramm, a férfiak pedig 56 gramm. Nincs ajánlott zsírbevitel, de ajánlott, hogy a napi kalória legfeljebb 25–35 százaléka zsírból származjon, és ezeknek legfeljebb 7 százaléka transzzsírokból kell származnia, az American Heart Association szerint. Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint egy pulykacomb 5, 4 gramm zsírt tartalmaz.
