Az egészséges táplálkozás fontos a cukorbetegség kezelésében, a zöldségek pedig elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott cukorbetegség-étrendben. Vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostban gazdag, de alacsony kalória- és szénhidráttartalmú zöldségek kiváló cukorbetegség-barát menüt kínálnak. A zöldségek gyümölcscentrifugálása elfogadható alternatíva az egész étkezésre.
alapjai
Az American Diabetes Association javasolja, hogy fogyasztjon legalább három-öt adagot nem keményítőtartalmú zöldségeket naponta. Egy adag nyers, egész zöldség 1 csésze, és egy adag zöldséglé 1/2 csésze. A nem keményítőtartalmú zöldségek alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy nem okoznak hirtelen emelkedést a vércukorszintjében. A nem keményítőtartalmú zöldségek elősegítik az egészséges és stabil vércukorszint elérését. Ne feledje azonban, hogy a feldolgozás általában növeli az élelmiszer glikémiás indexét, így a zöldséglé valószínűleg magasabb glikémiás indexet mutat, mint az egész zöldség.
Gyümölcscentrifugálás
A gyümölcscentrifuga jó módszer a napi ajánlott zöldségbevitel teljesítésére, különösen, ha nem érdekli a zöldség ízét. A zöldségeket és gyümölcsöket együtt lehet juiceba hozni olyan gyümölcsléként, amely ízű, de a zöldségek előnyeit is nyújtja. A zöldséglé csaknem annyi rostot tartalmaz, mint az egész zöldség; a zöldségben lévő sok rost a bőrből és a magból származik, gyakran eliminálódik a gyümölcslé során. Tehát mindig egész zöldséget eszel.
Zöld leveles zöldségek
A sötétzöld leveles zöldségek szuperételnek minősülnek az American Diabetes Association mellett. Tehát próbáljon bele beletenni a gyümölcsleveibe olyan zöldségeket, mint a spenót, a gallér és a kelkáposzta. Készítsen gyümölcslevet spenótból, uborkából, zellerből, sárgarépából és zöld almából. Egy másik lehetőség a kelkáposzta zellerrel és ananásszal, vagy sárgarépával kivire. Vagy próbáljon ki olyan levet, amely répa, spenót, galléros zöldek, saláta, sárgarépa és piros alma tartalmaz. A gyümölcs nélküli zöldséglé esetében próbáljon ki spenótot, káposztát, sárgarépát, brokkolit és zöld paprikát.
paradicsom
A paradicsom, egy másik cukorbetegség-szuperétel, a gyümölcsleveknél is rendkívül jól működik. Próbáljon ki juice készítését paradicsommal, zöldpaprikával, zellerrel, gyömbérgyökérrel és fokhagymával. Egy másik lehetőség a paradicsom juice uborkával, római salátával és zellerrel történő gyümölcscentrifuga. Vagy próbáljon gyümölcscentrifuga paradicsomot cukkini, sárgarépa és spárga segítségével. Készítsen levet paradicsomból, répről és friss citromból. A gyümölcsöt tartalmazó paradicsom zöldséglé esetében próbálja meg kombinálni a paradicsomot, a vérnarancsot, az eper, a zellert és a sárgarépát.
