A gluténtartalmú ételek sokféle tünet kiválthatók azok számára, akik érzékenyek rá, de a orrfolyás általában nem tartozik ezek közé. Gyakrabban, a orrfolyás az élelmiszer-allergia jele, amelynek a búza - amelyet általában a glutén társít - gyakran vált ki. Mivel az élelmiszer-allergia és a glutén intolerancia számos tünete hasonló, fontos a megfelelő diagnosztizáláshoz orvoshoz fordulni.
Glutén tények
A glutént általában a búzában, rozsban, árpában és más magvakban található fehérjecsoportoknak adják. Gyakran használják kenyérsütéshez, mivel ez teszi a tésztát hálósabbá, és segíti a csapdába ejtő szerek, például élesztő által létrehozott levegő csapdáját, és ezáltal a kenyér megemelkedik. Bár a glutént gyakran használják az élelmiszerekben, más termékekben is megtalálható, beleértve a gyógyszereket, vitaminokat és ajakbalzsamokat. Néhány ember erősen reagál a gluténre, ami több súlyos tünett okozhat. A gluténérzékenység és a celiakia a gluténgel leggyakrabban társuló betegségek.
A tünetek eloszlása
A gluténérzékenységet és a celiakust gyakran összekeverik egymással, mivel tüneteik hasonlóak, de eltérő okai vannak. A gluténérzékenység kevésbé súlyos, és nem okoz hosszú távú kárt a testben. A celiakia viszont egy autoimmun betegség, amely károsíthatja a vékonybont, és a tápanyagok felszívódásának problémáihoz vezethet. Mindkettő hasonló tünetekkel rendelkezik, amelyek magukban foglalhatják az emésztőrendszeri problémákat - például puffadás és hányinger -, valamint ízületi fájdalmakat, vérszegénységet, csontritkulást és lábak zsibbadását. A kezeletlen celiakia alultápláltsághoz és kapcsolódó problémákhoz, például súlyos fáradtsághoz és szervkárosodáshoz vezethet. Annak ellenére, hogy allergiás tünetek, például bőrkiütés és viszkető bőr, mind a celiakia, mind a gluténérzékenység kialakulhatnak, a orrfolyás nem általánosan elismert tünet.
Ételallergia
Az élelmezési allergia kutatása és oktatása szerint a glutén allergia nem gyakori, de a búza allergia nagyon gyakori, különösen gyermekeknél. A búza allergiát gyakran összekeverik a gluténérzékenységgel vagy a celiakia betegségével, mivel a búza ilyen uralkodó gluténforrás, és a betegségek tünetei hasonlóak lehetnek. A búzaallergia tünetei között szerepelhetnek az emésztéssel kapcsolatos problémák, például a hasmenés vagy puffadás, valamint az allergiára jellemző tünetek, mint például orrfolyás, tüsszögés, köhögés vagy furcsa íze a szájban. A súlyos allergia a test sokkot okozhat, amely végzetes lehet.
