Az egészséges ételek megválasztásakor az egyszerű cserecserék - például a nem gyógyított forró kutyák vásárlása helyett a gyógyíthatatlan forró kutyák - lecsökkenthetik a szintetikus tartósítószereket, amelyeket a szervezetbe tesz. Kiváló hír mindazoknak, akik élvezik az alkalmi kutya elfogyasztását egy babkávéval.
Tipp
A nem keményített hot-dogok mentesek szintetikus nitritektől és nitrátoktól.
Mi a nem szárított marhahús?
Ha egy hot-dog vagy más marhahústermék "pácolt" feliratú, ez egyszerűen azt jelenti, hogy az élelmiszer szintetikus nitriteket vagy nitrátokat tartalmaz. A Wisconsini Egyetem szerint a nem szárított marhahús mentes szintetikus nitritektől. Ezeknek a termékeknek a többsége, mint például a nem keményített hot-dog, még mindig tartalmaz nitriteket és nitrátokat, de nem szintetikus forrásokból származnak, mint például a zellerpor és a lé.
A nitrátok vagy nitritek a feldolgozott pácolt marhahúsban található tartósítószerek, amelyek elősegítik a húsok színének megőrzését és megakadályozzák a káros baktériumok szaporodását. Ugyanakkor ezek olyan vegyületek is, amelyek természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, például zöldségekben. A környezeti munkacsoport szerint a zöldségekben található nitrátok különböznek a gyógyított hot-dog kutyáitól, az a tény, hogy a zöldségekben C-vitamin és más vegyületek vannak, amelyek gátolják a nitrozaminokká alakulását. És a nitrozaminok erős rákkeltő anyagok lehetnek.
Az amerikai rákos társaság szerint a szintetikus nitritek potenciális problémája a hús feldolgozása. A tartósítószerek, például nátrium-nitrit hozzáadása a csíraszaporodás megakadályozása érdekében olyan vegyületeket adhat hozzá, amelyek növelhetik ezen élelmiszerek rákkeltő képességét. Ugyanakkor mind a nitrátokat, mind a nitrátokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) hagyta jóvá.
Hot dog táplálkozási tények
A pácolt hot-dog és a pácolt hot-dog táplálkozási tényei a kalória, zsír, nátrium, fehérje és szénhidrátok szempontjából hasonlóak. Az USDA szerint egy nem kezelt hot dog körülbelül 130 kalóriát, 5 gramm fehérjét, 11 gramm zsírt, 1 gramm szénhidrátot és 330 milligramm nátriumot tartalmaz.
A legtöbb nem keményített hot dog címkén felsorolt összetevők természetes aromaanyagokat tartalmaznak, mint például zellerpor vagy zellerlé. Például a nem vulkanizált Oscar Mayer hot dogoknak zellerlé és nátrium-nitrit nélkül van, a Nathan's Marhahús-frankhoz pedig a nem pácolt zellerlé és desztillált ecet felsorolása szerepel az alkotóelem címkéjén. A Nathan marhahús-frankjai azonban a tartósítószerként továbbra is nátrium-nitritet tartalmaznak.
De nemcsak a szintetikus vagy természetes nitritekre és nitrátokra van szükség, amit tisztában kell lennie olyan ételekben, mint a hot-dogok és más feldolgozott húsok. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola javasolja a feldolgozott hús elkerülését. Ez részben több tanulmány eredménye, ideértve az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségének kutatásait, amelyek szerint a feldolgozott hús fogyasztása rákkeltő az emberekre. A jelentés utalt arra, hogy a húsfeldolgozás, például a pácolás potenciálisan rákot okozó vegyi anyagok képződését eredményezheti.
Élelmiszerbiztonsági tények
Függetlenül attól, hogy milyen típusú hot-dogot választott enni, mind a gyógyított, mind a nem gyógyított hot-dogok ugyanazokat az irányelveket követik, mint bármely más romlandó termék, az USDA szerint. Más szavakkal, a forró ételeket hidegen és hidegen tartsa. Ezt szem előtt tartva két hétig biztonságosan tárolhatja a ki nem nyitott forró kutyákat hűtőszekrényben, és egy hétig nyithatja meg a csomagolást.
A forró kutya főzése után győződjön meg arról, hogy az szobahőmérsékleten nem tartózkodik két óránál tovább. És amikor az időjárás 90 fok felett melegszik, csökkentse a szobahőmérsékleti időt egy órára.
Annak ellenére, hogy a hot-dogok előfőzve érkeznek, fontos, hogy étkezés előtt melegítsék fel őket. Az olyan élelmiszerek, mint a forró kutyák, a növényi feldolgozás és csomagolás után vannak kitéve a Listeria monocytogenes fertőzés veszélyének. A Listeria listeriozist okozó baktérium, amely a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint súlyos fertőzés, amely lázot, hidegrázást, fejfájást, hátfájást, gyomorpanaszokat, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat.
Terhes nők, újszülöttek, idősebb felnőttek és károsodott immunrendszerrel rendelkezők a legnagyobb veszélyben, hogy a listeria súlyos betegséggé alakul ki. Ezért ezeknek a csoportoknak el kell kerülniük vagy korlátozniuk kell bizonyos fogyasztásra kész élelmiszerek fogyasztását.
