Az edamame éretlen, zöld szójabab még a hüvelyben. Frissen vagy fagyasztva az edamame egészben főzhető, majd héjaként és snackként fogyasztható, vagy sült krumplival, levesekkel vagy salátákkal keverve hozzáadható. Az Edamame táplálkozási előnyei nagyjából megegyeznek más szójatermékekkel, például a tofu vagy a szójatej. A szója azonban olyan vegyületeket tartalmaz, amelyekről néhány állatkísérlet - ideértve egy, a Nemzeti Környezetvédelmi Egészségtudományi Intézet által végzett 2006. évi tanulmányt is - arra utal, hogy felesleges étkezés esetén reproduktív problémákat okozhat. Az előnyök maximalizálása érdekében korlátozza magát egy adag szója adagjára naponta.
Fogyás előnyei
2005-ben egy, az „American Journal of Clinical Nutrition” közzétett tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet követő emberek kevesebb éhínséget ételek között szenvedtek, és sikeresen veszítettek jelentős súlyt. Az Edamame magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú. A főtt bab 1 csésze adagja 17 gramm fehérjét tartalmaz, amely a férfi napi szükségletének 30 százalékát, a nők számára pedig közel 37 százalékot szolgáltatja. Mindegyik csésze 8 gramm teljes zsírt és kevesebb, mint 1 gramm telített zsírt tartalmaz.
Szív-és érrendszeri előnyök
Az Edamame minden főtt csészében 8 gramm rostot tartalmaz. Egy embernél ez meghaladja az ajánlott napi bevitel 23% -át; egy nő esetében ez a követelésének napi 28 százaléka. Az American Heart Association szerint rostban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Ezenkívül az edamame magas koncentrációban tartalmaz alfa-linolénsavat, vagy AHA-t, egy omega-3 zsírsavat, amelyet a szervezet képes átalakítani EPA-ra és DHA-ra, az alacsony vér koleszterinszinthez kapcsolódó vegyületekre, valamint a stroke és a szívbetegségek csökkent kockázatára.
Csont előnyei
Minden főtt edamame csésze mintegy 1, 6 milligramm mangánt tartalmaz, vagyis a felnőtteknek ajánlott napi bevitel több mint felét. A testének mangánra van szüksége az erős csontok felépítéséhez. Az adag adag felnőtt felnőtt számára javasolt étrend-tápanyagának (RDA) több mint 20 százalékát biztosítja. Ez a tápanyag a Harvard Közegészségügyi Iskola jelentése szerint kritikus a csontsűrűség növelésében. A bab szintén magas kálium- és magnéziumtartalommal rendelkezik, és az egyes ásványi anyagok RDA legalább 10% -át biztosítják férfiak és nők számára egyetlen főtt csészében. Ha elégtelen hiányzik egyikükből, akkor fokozott lehet az osteoporosis kockázata.
Immun előnyei
A testének rézre van szüksége az immunrendszer egészséges és megfelelő működéséhez. A felnőtteknek napi 900 mikrogramm rézre van szükségük, és egy csésze adag főtt edamame 535 mikrogramot ásványi anyagot tartalmaz, vagyis a férfiak és a nők által megkövetelt napi bevitel kb. 60% -át. Az Edamame magas koncentrációban tartalmaz fitoösztrogéneket, a genisteint és a daidizeint, amelyek olyan vegyületek, amelyek utánozzák az ösztrogén viselkedését a testben. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ jelentése szerint ezek a fitoösztrogének csökkenthetik bizonyos rákfajták kockázatát, bár további kutatásokra van szükség.
