A biogazdálkodási módszerek jelentősen különböznek a hagyományos termesztési módszerektől, és egy, a "British Journal of Nutrition" 2014-ben közzétett kutatási áttekintés szerint az ökológiai növények magasabb antioxidánskoncentrációkat is tartalmazhatnak (lásd 1. hivatkozás). Noha a bio- és a hagyományos zab táplálkozási adatai és előnyei azonosak, előfordulhat, hogy a bio-zab fogyasztása biztonságosabb, mivel ezeket nem kémiai peszticidekkel vagy műtrágyákkal állítják elő.
Növényvédőszer-maradványok
Az a tény, hogy az ökológiai zabot nem közvetlenül növényvédő szerekkel termesztik, nem azt jelenti, hogy teljesen mentesek peszticidektől vagy kémiai maradványoktól. A 2013-ban az "Élelmiszer-ellenőrzés" -ben közzétett tanulmány eredményei szerint a toxinmaradványra pozitív szerves zabminták száma ténylegesen meghaladta a hagyományos minták számát. Azonban a hagyományos mintákban, amelyek toxinmaradványokat tartalmaztak, ezeknek a toxinoknak a koncentrációja magasabb volt (lásd a 2. hivatkozást).
Egyéb tényezők
Az előállítási módszereken kívül nincs észlelhető különbség a hagyományos és az ökológiai zab között. Mindkettő hengerelt, azonnali, gyors vagy acélra vágott formában érkezik, mindkettő teljes kiőrlésű gabona, és bármilyen receptben felcserélhetően felhasználhatja őket.
