A magas koleszterinszint a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője, amely az Egyesült Államokban a halálozás fő oka. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ becslései szerint több mint 70 millió amerikainak magas LDL vagy "rossz koleszterin" szintje volt. Ezen személyek több mint kétharmadában nem volt a koleszterin ellenőrzés alatt. Az étrend jelentős szerepet játszik a koleszterinben, és egyes ételek, például a kenyér, típusától és összetevőitől függően egészséges és egészségtelen választást kínálhatnak.
Tápanyag-információ
A kenyér és a koleszterin elsődleges előnyei annak rosttartalmához kapcsolódnak. Egy szelet fehér kenyér 66 kalóriát és 0, 6 g élelmi rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér ugyanakkor ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mégis 0, 9 g rostot tartalmaz. Mindkét típusú kenyér alacsony telített zsírtartalmú, kevesebb mint 1 g-ot tartalmaz. A kenyér általános tápértékében azonban nagyon eltérő lehet, ha figyelembe veszi a különféle kenyérfajtákban található egyéb összetevőket és a kenyéren élvezett önteteket.
Tartsa a vaj
A kenyérszálak befolyásolhatják a koleszterin bevitelét és a magas koleszterinszint kockázatát. A vaj és az olívaolaj azonos mennyiségű kalóriát tartalmaz. A zsírok típusa azonban változik, befolyásolva a kenyér általános koleszterin-egészségügyi értékét. A vaj telített zsír. Az American Heart Association nyomatékosan sürgeti, hogy korlátozza a telített zsírok fogyasztását a koleszterinre gyakorolt hatása miatt. Inkább egész kenyérét egészségesebb alternatívával, például mandulavajjal kell töltenie, amely többszörösen telítetlen zsír, és javíthatja a koleszterinszintet.
Transzzsírok és koleszterin
Kenyér vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia a címkét a transzzsírok jelenlétére, amely a kereskedelemben készült termékek általános alkotóeleme. A telített zsírokhoz hasonlóan a transz-zsírok is növelik az LDL koleszterinszintet. A transz- és telített zsírok kockázata abban rejlik, hogy szerepet játszik az atherosclerosis vagy az artériák megkeményedésében. Az ilyen zsírtartalmú étrend a plakkok kialakulása miatt az erek szűkülését okozza. Ha egy része a plakknak felszabadul, eldugulhatja az ereket, ami szívrohamhoz vagy strokehoz vezethet.
Teljes kiőrlésű gabona és koleszterin
A kenyér választása javíthatja koleszterinszintjét. A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a teljes kiőrlésű korpa és a zabliszt elősegíthetik a testének a felesleges koleszterin eltávolítását a véráramban. A rost oldható vagy oldhatatlan, a forrástól függően. Az oldható formák, például a zab, nagyobb hatást mutattak az LDL koleszterin csökkentésére, valamint a vérnyomás és az inzulinválasz javítására - magyarázza a Pennsylvania Állami Egyetem 2010. évi tanulmánya. A koleszterinszint legmegfelelőbb kezelése érdekében tartson be teljes kiőrlésű kenyérrel az optimális egészségügyi előnyöket.
