A kalóriákat a fogyókúra részeként számíthatja anélkül, hogy teljes mértékben megértené, mi a kalória és hogyan működik. A kalória egy energia egység. 1 kilogramm tiszta víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal való megemelése 1 "nagy kalóriát igényel". Az élelmiszer-kalóriát nagy kalóriában mérik. Minden egyes elfogyasztott kalória energiát termelhet a testében. A magasabb kalóriatartalmú ételek több energiát szolgáltatnak, mint az alacsony kalóriatartalmú ételek. A szervezet minden extra kalóriát tárol, amelyet zsírként fogyaszt.
Kalória
Bármely típusú hús több kalóriát tartalmaz, mint gyakorlatilag bármilyen zöldség, mindaddig, amíg a tálalási méretek megegyeznek. Ez azt jelenti, hogy ha egyenként egyenként fogyaszt mindegyik tömeget, akkor több energiát - vagy kalóriát - kapsz húsfogyasztástól, mint zöldségfogyasztástól. Például egy 3 uncia adag sovány hátszín steak 180 kalóriát tartalmaz, míg egy 3 uncia adag zöld levél saláta csak 13 kalóriát tartalmaz.
Fehérje
A húsban található kalória a fehérjéből és a zsírból származik, míg a zöldségekben általában csak kevés fehérje vagy zsír van. A fehérje 4 kalóriát tartalmaz grammonként. Egy 3 uncianyi, 85 grammos bélszín steak 25 gramm fehérjét vagy 100 kalóriát tartalmaz fehérjéből. Ugyanazon adag salátában 1 gramm fehérje van, ami 4 kalóriát jelent. A fehérje időbe telik, míg a test lebomlik és emészthető, és ezáltal hosszabb ideig telhetőbbnek érzi magát.
Zsír
Egy sovány, 3 uncianyi hátszín steak 8, 2 gramm zsírt tartalmaz, beleértve 3 gramm egészségtelen telített zsírt. A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, és ez a test leginkább energia-sűrűbb üzemanyag-forrása. 3 uncia bélszín steak etetésével 80 kalóriát kapsz a zsírból. Ugyanazon adag saláta kb. Null gramm zsírt kínál, ebből az üzemanyagból gyakorlatilag nincs energia.
Szénhidrát
A húsnak nincs szénhidrátja, míg a legtöbb növényi kalória szénhidrátokból származik. A szénhidrátok grammonként 4 kalóriát tartalmaznak. A MayoClinic.com magyarázata szerint a szervezet inkább a szénhidrátokat használja a fő energiaforrásként. Egy 3 uncia adag saláta szinte 10 kalóriát biztosít a szénhidrátokból. A keményítős zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak. Például egy 3 uncia adag sült burgonya 79 kalóriát és 18 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Javaslatok
Mivel a hús kalorikusabban sűrű, mint a zöldség, a 3 uncianyi hús kevésbé néz ki, de lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint egy szinte bármilyen zöldség 3 uncia adagja. Párosítson egy nagyobb adag zöldséget egy szerény, 3 uncia adag sovány húst tartalmazó étkezésre, amely energiát biztosít a szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből, valamint élelmi rostból, valamint nélkülözhetetlen vitaminokból és ásványi anyagokból. Adjon hozzá gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és egészséges zsírokat az olajokból a kiegyensúlyozott étkezéshez, ahogyan azt a Harvard Közegészségügyi Iskola egészséges táplálkozási táblája szemlélteti.
