A Cola szokatlan pácot vagy főzőfolyadékot készít sertésborda és egyéb húsok készítéséhez. A benne található cukor- és karamellaromák finoman édesek a sertéssült számára, különösen, ha hagyja, hogy a szósz vastag legyen és csökken. Használjon csontozat nélküli bélsült, bostoni tompa sütőt vagy vállsült sütőt, amelyek hosszú és lassú főzéssel lédúsak és finomak lesznek.
1. lépés
Melegítsen olajat egy serpenyőben vagy sütőálló edényben. Távolítsa el a csomagolást a sertés sültéből, és tegye a serpenyőbe az serpenyőbe, mindkét oldalát megbarnítva. Helyezze át a sütőt egy lassú tűzhelybe, vagy hagyja a sütőálló tálban, hogy sütőbe süsse.
2. lépés
Sózzuk és borsozzuk a sült bőségesen, és öntsünk rá 1 doboz kólt. Adjon hozzá zöldségeket, például hagymát, sárgarépát, zellert vagy szeletelt almát, igényei szerint. Hozzáadhat további ízesítőket, például rozmaringot vagy kakukkfűt vagy egy csomag száraz hagymaleves-keveréket.
3. lépés
Fedjük le és főzzük a sütőt lassú tűzhelyen alacsony hőmérsékleten 6-8 órán keresztül, vagy fedjük le és süssük 3–4 órán keresztül 275 F hőmérsékletre melegített kemencében. Ha kész, a sertéshús villás lesz. A húsvastagságmérőnek a hús legvastagabb részébe behelyezett hőmérője 145 F legyen.
4. lépés
Távolítsa el a fedelet és fordítsa magas hőmérsékletre a hőt a lassú főzés utolsó 30 percében. Ha sütőben süt, vegye le a fedelet, és tegye vissza az edényt a sütőbe 30 percig, de ne forgassa fel a hőt. Ez a lépés segít megvastagítani a kóla által készített édes mártást, és fokozza az ízeket. A kemencében kissé elhomályosítja a húst.
Amire szüksége lesz
-
Növényi vagy repceolaj
Serpenyőben vagy sütőálló serpenyőben
Lassú tűzhely
Só, bors
Kóla
Hagyma, sárgarépa, zeller vagy alma
Rozmaring, kakukkfű vagy száraz hagymaleves keverék
Hús hőmérő
Tipp
A sertéssült sütése főzés előtt nem feltétlenül szükséges, de csak néhány percig tart, és extra ízt kölcsönöz. A sertéssült megsütése szintén hozzájárul a gyümölcslevek tömítéséhez, így a hús nedves marad.
A még jobb íz elérése érdekében pácolja a sertéshúsot a kólaban legfeljebb 24 órán keresztül főzés előtt. A pácolt sütőt 40 ° F-on hűtve kell tartani. A sertés sültjét szárazon kell kiszorítani, de a folyadékot tartalékolja. Barnítsa meg a sertésborda sütőt, mielőtt azt és a kólt átviszi a lassú tűzhelybe vagy a serpenyőbe. A főzés megsemmisíti a pácban levő baktériumokat.
