A földimogyoró nem valódi dió, hanem a hüvelyesek családjába tartozik, amely magában foglalja a babot és a lencsét is. Élvezheti nyersen, vagy különféle módon elkészítheti őket, beleértve a főtt, szárazon pörkölt és az olajban pörkölt. Összezúzhatja őket mogyoróvaj előállításához, vagy különféle ízletes és édes ételekhez felhasználhatja. Mogyoróolajat használhat főzéshez vagy salátaöntetekhez.
Adagok és kalóriák
Egy uncia, vagyis 28 gramm nyers földimogyoró általában egyetlen adagot jelent és 161 kalóriát tartalmaz. Ez megegyezik körülbelül 33 egyedi dióval, amelyek gyakran kettőnként növekednek. Az olajban pörkölt földimogyoró kalória magasabb lehet, míg a forró és a száraz pörkölés csökkenti a földimogyoró kalóriaszámát.
makrotápanyagokkal
Egyetlen uncia adag nyers földimogyoróban 7, 31 gramm fehérjét és 4, 57 gramm szénhidrátot tartalmaz, melyből 2, 4 gramm rost. Egy adagban 13, 96 gramm zsír van, bár ennek többsége egyszeresen telítetlen zsírokból és többszörösen telítetlen zsírokból áll, és csak az összes mennyiségben körülbelül 2 gramm telített zsírt tartalmaz. A földimogyoróban található különösen egészséges egyszeresen telítetlen zsír az olajsav, az olívaolajban található zsírsav, amely hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészséghez.
A mikrotápanyagok
A földimogyoróban magas az E-vitamin tartalom, adagonként 2, 36 milligramm, és a folátonként 68 mikrogramm adagonként. A földimogyoróban található egyéb vitaminok a tiamin, a niacin, a riboflavin, a pantoténsav, a B-6-vitamin, a kolin és a betain. A földimogyoróban található ásványi anyagok közé tartozik a mangán, magnézium, kalcium, vas, foszfor, kálium, réz, szelén és cink. A nyers földimogyoró csak 5 mg nátriumot tartalmaz, de a sóban főzött földimogyoróban ez a szint szignifikánsan magasabb lehet.
Szív Egészség
A földimogyoróban található vitaminok és ásványi anyagok mellett ezeknek a növényi vegyszereknek nevezett egyes élelmiszer-összetevőinek forrása is, amelyeket nem szokásosan mérnek minden élelmiszerben, de egészségük számára előnyösek lehetnek azokat fogyasztók számára. A földimogyoró a resveratrol, az antioxidáns fitokémia forrása, amely kapcsolódik a szív egészségéhez és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentéséhez, amint azt a „The Journal of Nutrition” című, 2008. szeptemberi cikk is megjegyezte.
Allergia
Egészségügyi előnyeik ellenére néhány ember számára a földimogyoró halálos lehet. A földimogyoró-allergia az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergia, különösen gyermekeknél, a TeensHealth webhely szerint. Emiatt sok szülő késlelteti a kisgyermekek földimogyoró vagy földimogyorótermékek bevezetését mindaddig, amíg a gyermek legalább egy éves.
